鑒別普洱茶品質都有著一套很系統(tǒng)的方法，但是總體來說較為繁復，辨別一款普洱茶的優(yōu)劣，除了品飲后的整體感官之外，葉底也暗藏了很多玄機。
一、生茶熟茶顏色不同
要看普洱茶是否優(yōu)質，不能單單看普洱茶的葉底顏色是否深栗如黑。
常聽到茶友說，茶葉底呈現深栗黑色或帶有黑條，又或是茶葉葉底柔軟度不足，欠缺彈性，是存?zhèn)}不太理想的結果。
不錯，這些觀點是對的，但不能一本通書看到老地把這兩個辨茶觀點運用在熟茶身上，因為熟茶在出廠之 前已經經過渥堆制作的工序。
所以在某程度上，反而應說成，如果熟茶的葉底不夠深栗色，是否代表著制作過程不如理想？
故此，茶友們要先了解，看葉底時，必先要以二分法，把葉底分為兩類茶品：
1、普洱熟茶茶的葉底系統(tǒng)；
2、普洱生茶的葉底系統(tǒng)。
如果未能先掌握此最基本的二分法，就可能會出現把“普洱生茶嚴重熟化死茶，判定成是陳年好味熟茶”。
二、干倉茶葉底與濕倉茶葉底
之后，再要把普洱生茶的葉底系統(tǒng)再細分為濕倉茶的葉底與干倉茶的葉底。因為在不同的倉儲中葉底的顏色所代表的年份都會有所不同。
根據多年的經驗，發(fā)現濕倉茶的葉底所表現出來的葉底顏色，即使是倉儲理想、而且葉底沒有受破壞，葉底顏色都會帶有濕倉茶的一種特有的栗紅色。
感覺就像這種栗紅色不是自然陳化而來的，而是有一種外在的因素迫使這種茶紅色轉化出來似的。
但是在干倉的陳年普洱茶當中，沒有感受到這種紅色，就算是三十年的茶餅茶底，那種干倉存放的栗紅色，感覺是十分自然而且毫不造作。
在淺栗紅色的茶葉中，還看到有少許青綠色的普洱茶天然本色，未有因時間而完全轉化，絕對是能感受到其自然的生命力。
這里想要指出的是，不同倉儲的葉底顏色，在不同年期的時候，呈現出來的顏色是不同的。
換句話說，三十年歷史的干倉茶餅的葉底所表現出來的栗紅色，可能與十年濕倉茶餅的葉底顏色相差無幾，但年份及倉儲上則相差很遠。
三、葉底的舒展度和柔軟度
談起葉底，不能不提及茶葉泡后的舒展程度和柔軟程度。茶葉的舒張度與茶葉的柔軟度其實是與茶餅曾經儲存在那種環(huán)境中有密切的關系。
一般來說，濕倉的茶餅，茶葉在某程度上會受到水氣的侵襲，故此，經濕倉之后的普洱茶餅在沖泡完畢以后，本身已經變得硬了一點的茶葉是顯而易見的，而且葉身欠缺彈性，不夠柔軟。
如果濕倉情況較為嚴重者，葉底本身就會出現熟化炭化的現象，也就是出現俗稱為“黑條”的茶葉。
加上這類黑條茶葉由于已經受水份的影響并且過份熟化、炭化，故“黑條”茶葉是欠缺彈力及柔軟度的葉底。
文章參考：陳淦邦《普洱藏家看豬圈普洱·討論消費者該如何自?！穂j].《普洱壺藝》