雨水，是春季中比較重要的一個(gè)節(jié)氣。雨水過(guò)后，天氣逐漸回暖，飲食上正是調(diào)養(yǎng)脾胃的好時(shí)機(jī)，可以在日常飲食中吃一些養(yǎng)胃的甜食。
春季喝茶，也可以在飲茶的過(guò)程中，配上一些茶食，作為佐食。因?yàn)樘欠菘梢缘窒虏鑾?lái)的刮胃去油，不僅美味還有養(yǎng)胃的功效。
事實(shí)上，飲茶時(shí)候搭配點(diǎn)心，這種習(xí)慣早在唐朝時(shí)就已形成。比如粽子、餛飩、餃子、烤肉還有水果，都曾經(jīng)被作為茶食茶點(diǎn)。
當(dāng)然，選擇茶食也要掌握一些規(guī)則，主要是與茶性相適應(yīng)。也有人總結(jié)為：“甜配綠，酸配紅，瓜子配烏龍。”，十分形象。
不過(guò)今天講的主要是以春季茶食為主，所以從養(yǎng)生的角度來(lái)看，應(yīng)該首選甜食。
當(dāng)然，也可以自己買(mǎi)一些蕨根粉、寒天粉、砂糖、模具，再搭配一點(diǎn)水果丁，簡(jiǎn)單地做一份類似和果子的茶點(diǎn)，也是蠻好玩的一件事情。掌柜在這里簡(jiǎn)單地介紹一種吧。
春季茶點(diǎn)
【配方】
蕨根粉：祛濕益氣；
寒天粉：開(kāi)胃健脾；
砂糖：佐味之用。
【煮法】
①將蕨根粉加入涼開(kāi)水、砂糖進(jìn)行攪拌，再加熱煮沸，煮的過(guò)程也需要攪拌。
②將煮好的蕨根粉倒入模具中，倒至模具的一半，等待冷卻成型。
③同樣將寒天粉加入涼開(kāi)水、砂糖進(jìn)行攪拌，并加熱。
④再將煮好的寒天粉倒入剛才的模具里，和蕨根粉一起成型。
⑤最后把冷卻好的茶點(diǎn)脫去模具，擺入盤(pán)中就好啦。
小貼士：在倒入模具成型的時(shí)候，可以放入一些水果肉丁，這樣做出來(lái)的茶點(diǎn)更加色香味俱全哦！
另外，掌柜覺(jué)得在這里面，一個(gè)好看的模具也很重要，能讓茶點(diǎn)子加分不少。還有一種是用糯米粉、豆沙做成的茶點(diǎn)，今天就不一一介紹啦。。