鳳凰單樅，產(chǎn)于潮安縣鳳凰鎮(zhèn)鳳凰山一帶。是從鳳凰水仙群體品種中選出品質(zhì)優(yōu)異的單株進(jìn)行培育繁殖，再單獨(dú)采摘制作，故名“鳳凰單樅”。按香氣不同分為黃枝香、肉桂香、米蘭香、桂花香、茉莉香、芝蘭香、杏仁香、蜜蘭香、柚子香、玉蘭香、黃梔香、通天香等十幾種香型，品質(zhì)好，有“形美，色翠，香郁，味甘”之稱。沖泡后有明顯的天然花香，香氣馥郁高長(zhǎng)，湯色金黃明亮，滋味濃醇甘爽，葉底青蒂，綠葉紅邊，耐沖泡。
1、宋種“東方紅”，系幸存于鳳凰山系中的4株宋代老名樅之一。1963年曾進(jìn)獻(xiàn)毛澤東主席，得名“東方紅”。成茶條形緊結(jié)，色澤金黃透亮，味道甘醇，耐沖泡，為鳳凰單樅之精品。
2、宋種芝蘭香，幸存于鳳凰山系中4株宋代老名樅之一，老樅母樹(shù)共有兩株，香氣幽雅，有細(xì)銳的芝蘭花香，滋味醇厚鮮爽，回甘力強(qiáng)，湯色橙黃明亮，極耐沖泡，有明顯的高山老樅“特韻”。到年底有茶葉出現(xiàn)“返春”現(xiàn)象，品味更佳。
3、宋種蜜香單樅，是幸存的4株宋代老名樅之一。因其品質(zhì)特點(diǎn)有明顯的甘薯“蜜味”，故又名“宋種紅薯香單樅”。蜜香高銳持久，有花香；滋味濃厚爽口，“蜜韻”突出，飲后滿口生香，回甘力強(qiáng)，極耐沖泡。
4、八仙過(guò)海單樅：又名“八仙單樅”，是鳳凰單樅十大花蜜香型珍貴名樅之一，因只存活八株于一處，神態(tài)奇異，形似八仙過(guò)海，故取名“八仙過(guò)海”。茶葉香型特點(diǎn)是有明顯的白玉蘭花香蜜韻。
5、姜花香單樅：又名“通天香單樅”，因其茶葉有突出的姜花香味，香氣沖天，故茶農(nóng)稱之“通天香”；是鳳凰單樅十大花蜜香型珍貴名樅之一，成茶天然姜花香氣馥郁持久，滋味濃醇爽口，有明顯的姜花“特韻”，回味甘滑，極耐沖泡，飲之齒頰生香，成茶到年底“返春”回香，香味更佳。
6、蛤古撈單樅，又名“老蛤蟆”，系鳳凰單樅十大高香型珍貴名樅之一，因其母樹(shù)形態(tài)而取名。
7、鳳凰黃枝香單樅，系鳳凰單樅十大花蜜香型珍貴名樅之一，因其茶葉香味有明顯的黃梔子花香蜜韻而得名。黃枝香單樅有多個(gè)株系，如石古坪田料埔黃枝香、鳳溪庵角黃枝香、烏崠獅頭腳黃枝香（又名文佳祥種）等。
8、玉蘭香單樅，系鳳凰單樅十大花蜜香型珍貴名樅之一，玉蘭花香清幽馥郁，滋味濃醇鮮爽，湯色清澈明亮，飲之齒頰留香，連泡十多次香味仍存。
9、桂花香單樅，系鳳凰單樅十大花蜜香型珍貴名樅之一，桂花香氣清幽細(xì)長(zhǎng)，滋味濃醇爽口，唇舌留香，湯色橙黃明亮，耐沖泡。
10、二矛芝蘭香單樅，系鳳凰單樅十大花蜜香型珍貴名樅之一，茶葉芝蘭花香幽雅細(xì)長(zhǎng)，滋味醇厚回甘，湯色橙黃明亮，極耐沖泡。