新會陳皮分青皮和陳皮（微紅皮和大紅皮統(tǒng)稱為新會陳皮）。
青皮 采收于十月份上中旬的是柑青皮，皮張較小，經(jīng)保存陳化后，色澤呈青褐至青黑色，質(zhì)硬皮薄，味苦、辛。
微紅皮 采收于十月下旬到十一月下旬的是微紅皮，質(zhì)較硬、皮較厚，陳化后色澤黃褐至黃棕色，氣芳香，帶甜，味苦、辛。
大紅皮 采收于十一月下旬到十二月下旬的是大紅皮，果皮呈紅色，皮張大而寬厚，陳化后呈棕紅至棕黑色，味微辛帶甜。
同：兩藥同源, 味辛、苦, 性溫, 同為果皮,均能行氣、消積化滯。
異：青皮與陳皮均為成熟的果皮,青皮其性沉降而力猛 , 主理肝膽, 破氣滯、散結(jié)止痛；陳皮其性較緩，主理脾肺氣滯,長于理氣調(diào)中 。