茶可清心。愛茶人,知茶性、識茶味、行茶道,與茶為友,同茶共舞,順茶之“苦”澀”、“香”、“甜”自然百味。如要成為愛茶人,必須要經(jīng)歷茶癡、茶鬼、茶魔、茶仙、茶人五個階段。
茶人第一階:茶癡
茶癡有三必——逢人必茶,逢茶必品,逢品必論。欲做茶癡,必先學(xué)茶。要想做一名及格的茶癡,必須懂得鑒賞。必需去喝很多茶,然后想辦法記住這些茶的特點。
世界那么大,茶山那么多,即使跑斷腿,累歪嘴,也得至少三年,方可練成一名基本及格的茶癡。但茶癡的煩惱是:越來越不值錢。要想出人頭地,必須升級為“茶鬼”。
茶人第二階:茶鬼
鬼活動于暗處,他能看到你,你卻看不到他。茶鬼除了茶癡三必,還得加上第四必——逢論必勝。茶癡懂的,茶鬼必需懂,但茶鬼懂的,茶癡未必懂。茶鬼修煉秘籍,唯一字:拆。
把一道茶里的感覺拆散,然后逐一辨識清楚,即可把茶癡滅掉。若要想當(dāng)上霸道總裁,走上人生巔峰,必需再度升級。鬼再升級,就會變成魔。
茶人第三階:茶魔
魔,就是鬼頭,麾下有密密麻麻的鬼。茶魔修煉秘籍,就倆字:再拆。一道茶里,至少有一百種以上的感覺,所謂“百感交集”。要想準(zhǔn)確的區(qū)分全部的這些感覺,唯靠對比。通過細致深入的剖析和比對,分出很多區(qū)別:飽滿度,揮發(fā)度,融合度,持久度,滲透率,附杯率,熱發(fā)點,冷凝點……再用上一些可以描述梯級的副詞,譬如:較尚稍略欠。即可將每一道茶里的感覺描述得很清楚。
人類的感官一次只能聚焦于一個某個項目里的某一種感覺的某一個剎那,而一旦聚焦,其它同步發(fā)生的感覺就會被忽略,俗稱:一葉障目。除非變成仙。
茶人第四階:茶仙
仙和魔相反,要想位列仙班,必先離魔道。茶仙修煉秘籍,唯一字:戒。飲茶時,必需做到,不迎不送不糾結(jié)。不思不想不纏綿。入相容易離相難,資質(zhì)駑鈍如末學(xué)者,每日巳時申時定量飲茶兩道,再輔以素食,站樁,打坐……歷五年,經(jīng)三千余道茶,才初步小有成效。終于可以在喝一道茶時,不太怎么起心動念了。
于是發(fā)現(xiàn),天地萬物,都是在不斷運轉(zhuǎn)的,所有的感覺,既不會持續(xù),也不會重復(fù)。不論靈魂多么高遠,既然擁有肉體,還得返回地球,踏踏實實做個人。
茶人第五階:茶人
放下自我,就能夠跟著茶,學(xué)會做人,是名茶人。以茶為鑒,可以清身,正情,和氣,化欲,離妄,明心。以物為鑒,必先盡物之性,方可不為物困,即所謂格物。老子云:知不知,尚矣,不知知,病也,圣人不病,以其病病,夫唯病病,是以不病。通俗講就是:有過執(zhí)著,才能放下執(zhí)著。于茶人而言,品鑒,依舊是第一課。
品鑒有三要:離相,分品,対鑒。古人把天下萬物的秘密都藏在了字里。五品四鑒,加一匯,共得二十一字:清豐透斂雅致潛盈安變攸活柔沉滑沁和勁濡空洽。若二十一況皆明,則不再為茶所困。
如此,茶可以清心。