中國按照自然氣候等特點將國內(nèi)的茶區(qū)分為四大茶區(qū)。
1、華南茶區(qū)
華南茶區(qū)又稱“南嶺茶區(qū)”。有喬木、小喬木、灌木等各種類型的茶樹品種。此茶區(qū)水熱資源豐富，土壤肥沃，茶區(qū)土壤以磚紅壤為主，部分地區(qū)也有紅壤和黃壤分布，土層深厚，有機質(zhì)含量豐富。該區(qū)以生產(chǎn)紅茶、烏龍茶為主。同時也是白茶、六堡茶、花茶等特種茶的重要生產(chǎn)基地。年平均氣溫為19--22℃，年降水量在12o0毫米--2000毫米。
華南茶區(qū)主要包括福建、廣東、海南、臺灣、廣西5省區(qū)。其中如福建的“三大工夫茶”、安溪鐵觀音、武夷巖茶、福鼎白茶、廣東鳳凰單叢、英德紅茶、海南五指山茶、廣西凌云白毫、梧州六堡茶、臺灣凍頂烏龍茶。
2、江南茶區(qū)
江南茶區(qū)又稱“中南茶區(qū)”。種植的茶樹以灌木型為主，少數(shù)為小喬木型。茶區(qū)大多為低丘、低山，只有少數(shù)在千米以上的高山，如安徽的黃山，江西的廬山，浙江的天目山、雁蕩山、天臺山、普陀山等。這些高山，既是名山勝地，又是名茶產(chǎn)地，黃山毛峰、廬山云霧、雁蕩毛峰、普陀佛茶均產(chǎn)于此。茶園分布于丘陵地帶，土壤多為黃壤，部分為紅壤。全區(qū)基本上屬中亞熱帶季風氣候，年平均氣溫為15℃--18℃，冬季氣溫一般在-8℃，年降水量1400毫米--1800毫米。
江南茶區(qū)包括浙江、江蘇、江西、安徽、湖南、湖北等省。如浙江杭州西湖龍井、洞庭碧螺春、顧渚紫筍、南京雨花茶、廬山云霧、黃山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、祁門紅茶、君山銀針、安化黑茶、湖北老青磚、恩施玉露、宜紅工夫等。
3、江北茶區(qū)
江北茶區(qū)又稱“中北茶區(qū)”。種植的是灌木型中葉種和小葉種茶樹，生態(tài)環(huán)境和茶樹品種均適宜綠茶生產(chǎn)。茶區(qū)土壤多屬黃棕壤或棕壤，是中國南北土壤的過渡類型。加之，本區(qū)不少地方，晝夜溫差大，有利于茶樹有機質(zhì)的積累，因此，所產(chǎn)綠茶具有香氣高、滋味濃、耐沖泡的特點，如信陽毛尖等。最北的茶區(qū)，茶區(qū)年平均氣溫為15℃--16℃，冬季絕對最低氣溫一般為-10℃左右。年降水量較少，為800毫米--1100毫米。
江北茶區(qū)主要包括陜西、河南、山東、甘肅等省。如陜西紫陽毛尖、午子仙毫、信陽毛尖、日照綠茶、甘南綠茶等。
4、西南茶區(qū)
西南茶區(qū)又稱“高原茶區(qū)”。云貴高原為茶樹原產(chǎn)地中心，地形復雜，有些同緯度地區(qū)海拔高低懸殊，氣候差別很大，大部分地區(qū)均屬亞熱帶季風氣候，冬不寒冷，夏不炎熱。土壤狀況也較為適合茶樹生長，四川、貴州和西藏東南部以黃壤為主，有少量棕壤；云南主要為赤紅壤和山地紅壤，土壤有機質(zhì)含量比其他茶區(qū)更豐富。本區(qū)具有立體氣候的特征，年平均氣溫為15--19℃，年降水量為1000--1700毫米。
西南茶區(qū)主要包括云南、四川、西藏、貴州、重慶5省區(qū)。其中所產(chǎn)名茶如云南普洱茶、滇紅工夫、下關(guān)沱茶、四川蒙頂甘露、峨眉雪芽、竹葉青、雅安藏茶、巴山雀舌、七佛貢茶、湄潭翠芽、都勻毛尖、永川秀芽等。