早期普洱茶是沒有熟茶的，有的也只是生茶，那時候所謂的生茶也只是青毛茶，并不是現(xiàn)在意義上的生茶。那時候的普洱茶也基本是以出口為主，餅茶基本上都是銷往香港和出口到馬來西亞，而沱茶主要是內銷。
餅茶屬于寒性較大，香港和僑胞的口感有些不太適應，慢慢香港那邊的餅茶通過存放都轉化成了棗紅色的茶湯，醇厚的滋味，柔和的回甘，刺激性消失了。通過了口感性的選擇，陳茶開始了普洱茶的新方向。
隨著香港和廣東的商業(yè)來往，廣東也有了很多人喜歡喝陳茶，此時云南省也注意到了陳茶的市場，想通過人工技術來制作出陳茶口感的茶葉。彼時云南派出了一個學習小組，遠赴廣東和香港學習，通過一段時間的學習研究，回到云南開始了研制。
在1973年，成功的研制出了人工渥堆發(fā)酵技術，通過人工技術制作出熟茶，茶湯紅褐色，湯感柔和順滑，口感醇厚甘甜，雖然和陳茶相比還是不一樣，但是也算是非常好口感的茶了。
不過，其實在云南派鄒炳良、吳啟英等幾名技術員去廣東和香港學習的時候，廣東的一些茶葉廠已經開始了研究，但是最終還是沒有研制成功！熟茶，就是在1973年被研制出來的！