普洱茶的陳味、霉味、堆味什么？如何區(qū)分？
普洱茶的陳味是針對普洱生茶來說的，過去賣生茶有一個傳統(tǒng)，做新茶賣老茶，老一輩把新茶做出來存放在那里留給子孫去售賣。經(jīng)過了長年累月的存放，普洱生茶自然發(fā)酵的過程中所產(chǎn)生的味道就是陳味，也叫陳香。
陳味是普洱茶所擁有的一股“神秘”香氣，是時間的見證！陳味陳香，一般有藥香，沉香、棗香、樟香。都比較沉，但不會有清香，而且好的熟茶，茶香都會比較純正。喝著使人舒服，聞著使人心怡。
霉味即東西腐敗變質(zhì)的一種不良?xì)馕?，喝著會感到刺激、難受，甚至有惡心反胃的感覺！因此這也是鑒定陳味和霉味的標(biāo)準(zhǔn)。
堆味則只有新發(fā)堆的熟茶才會具有，一般來說，堆味也比較刺激，但和霉味的區(qū)別是堆味中我們可以喝到香氣，堆味可在2—3年退去，最后只剩下陳味。因此，現(xiàn)在來說，有堆味的茶，只能證明其年份不足。當(dāng)然，離地發(fā)酵的熟茶則堆味退的相對較快！
陳味和霉味可以通過干嗅茶餅或散茶來區(qū)分，當(dāng)然這個方法只適用于味道較大的茶。當(dāng)干嗅無法辨別的時候我們可以進行沖泡，并以此來區(qū)分陳味和霉味。