倉儲對于普洱茶來說是非常重要的,溫度、濕度、陽光等各種因素都會影響到普洱茶日后的味道。
1干倉陳化,溫度、濕度適中干倉指茶葉在濕度、溫度適中、通風(fēng)透氣的環(huán)境中后發(fā)酵存放,干倉不會發(fā)霉,轉(zhuǎn)化較為緩慢,但能保持普洱茶的真性。
2避免各類雜異味茶葉的分子結(jié)構(gòu)與活性炭相似,所以極易吸味。生活中的各類氣息強(qiáng)烈的氣味,如:香水香精、油煙味、腌臘食品等等都應(yīng)避開遠(yuǎn)離,并力求貯放環(huán)境清潔無雜味。
3避免風(fēng)吹日曬在陽光下,酚類物質(zhì),葉綠素更容易氧化,從而使茶葉變色,變質(zhì)。升高的溫度亦會使茶葉加速發(fā)酵變酸。空氣上,流通的空氣有較多的氧份,有利于茶葉中微生物的繁衍,因而可加速茶葉變化,但不能將茶掛置在風(fēng)口,否則,茶氣都給吹走、茶味都給吹散,飲用起來便淡然無味了。
4盡量利用竹箬包裝這種傳統(tǒng)包裝的質(zhì)料和方式,能有效的防潮隔離異味。有助于普洱茶于后發(fā)酵時,確保清純的品質(zhì)。
5注意茶齡壽命普洱茶年代壽命,到底是六十年,或一百年,或數(shù)百年,沒有定論資料,往往只靠品茗者直覺研判其陳化的程度。