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老楊說茶:古六大茶山中央的曼莊古樹茶

發(fā)布時間:2023-09-21
曼莊古稱蠻磚、蠻專等,東接易武,北連倚邦,是古六大茶山之一。曼莊位于云南省西雙版納州勐臘縣的象明鄉(xiāng)南部,包括曼莊、曼林兩個村委會轄區(qū)。曼莊古茶山包括曼莊、曼林、八總寨等,處于古六大茶山的中央?yún)^(qū)域。
曼莊的名稱由來有兩個傳說:崇拜諸葛亮的茶山人說,諸葛亮當(dāng)年來六大茶山時在曼莊埋下一個鐵磚,于是這里稱為埋磚,后又演繹為蠻磚;另一個說法為傣語中曼莊意為大寨子中心之村,因曼莊過去是土司頭人們經(jīng)常聚焦末會商議解決各種事務(wù)的地方,故稱曼莊。
曼莊茶山古茶園保存較好,據(jù)統(tǒng)計曼莊至今保存古茶園2930畝。古茶園大都生長在茂密的森林中,古茶樹生長較好、密度較高,其中最大的茶樹高3.9米,基圍粗一米左右,樹齡300年以上。
曼莊茶歷史悠久,清朝阮福《普洱茶記》中記載:“普洱茶名遍。味最釅,京師尤重之。福來滇,稽之《云南通志》,亦未得其詳,但云產(chǎn)攸樂、革登、倚邦、莽枝、蠻磚、曼撒六茶山,而倚邦、蠻磚者味最勝。”
曼莊古樹茶的總體特點有人總結(jié)為:茶葉色澤較深,湯色橙黃,口感質(zhì)厚香滑,舌面微苦,澀不顯,回甘強烈,香氣沉郁,滋味飽滿,有山野韻味。
老楊品鑒的曼莊古樹茶是茶山朋友為老楊寫文章相贈禮物,情誼滿茶香。老楊在國慶佳節(jié)向幫助和支持老楊寫文章的朋友表示衷心的謝意。這款茶的品飲感受如下:
干茶香氣花香中帶有果香,濃郁深厚。
第一道茶湯,花香高揚,具有山野氣息,略現(xiàn)深沉。茶湯入口,苦澀不顯,湯中的香表現(xiàn)突出,舌底生津。
第二道茶湯,湯色淺黃明亮,微苦而無澀感,舌面生津,舌底如涌泉。
第三道茶湯,湯質(zhì)粘稠,入口順滑,苦顯在舌兩側(cè),舌尖上有一點甜。茶湯內(nèi)外都飽含了花果香,口感很細(xì)膩。
第四道茶湯,香氣中果香壓過了花香。湯質(zhì)醇厚,口味飽滿,回甘來了后,喉韻也慢慢產(chǎn)生。
第五道茶湯,香氣不衰,清爽的蜜甜從舌尖延伸至咽喉,苦在湯中依然佷清晰,茶氣感受強烈但很舒適。
第六道茶湯,果香持久,湯中的香氣漸弱,苦感減弱,微有澀感。冷湯中苦味并未減弱。
第七道茶湯,整體口感保持如初,但是更加細(xì)滑,舌面與舌底的生津連續(xù)不斷。杯底冷香不絕。
第八道茶湯,不苦不澀不水,甜意隨津液由舌底至舌面再到咽喉一路流淌,嗓子眼中都是甜。
茶品整體評價:這是一款標(biāo)準(zhǔn)的苦甜茶,但又沒有其他苦甜中較強的澀味。這款茶最大的特點是苦中甜,苦在舌兩側(cè),甜在舌尖?;ü銡飧邠P,茶湯中的果香濃郁。生津很好,舌面舌底津液滿滿,舌面的生津尤為強烈??诟写己窬?,山野氣韻好,茶氣強但滋味飽滿。茶葉經(jīng)久耐泡,連飲八道水而不泄口。與東半山的古樹茶相比苦感更強,舌尖甜與易武茶的舌面整體甜又不同,和倚邦的苦澀滋味釅厚顯霸氣比又略顯柔和,是一款很有特點的茶。
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