抹茶幕絲的制作方法介紹如下：
材料
蛋糕體（7寸戚風(fēng)蛋糕一個）
慕司餡（7寸單夾層）：
牛奶100克
雞蛋1個
綠茶粉4克
糖粉10-15克
明膠粉8克
鮮奶油130克
做法
1、蛋黃蛋清分開。 明膠粉加適量涼水（約40ml）浸泡。
2、牛奶+蛋黃+綠茶粉攪勻，小火加熱。一邊加熱一邊攪動。加入浸泡過的明膠粉，攪至明膠粉完全融化，
3、蛋清打至大泡加糖粉，打至干性發(fā)泡成蛋白霜。
4、鮮奶油打發(fā)。
5、2+3拌勻，再+4拌勻。
6、組合：蛋糕切1-2厘米厚片，墊于模具底部，倒入募司餡，掛平表面入冰箱冷藏3小時以上，切片做裝飾即可。
小訣竅
1、這個慕司餡的獨(dú)到之處，是加入了蛋白霜，所以口感更加蓬松，而且明膠用量偏少，所以很象冰激凌
2、基于上面的特點(diǎn)，要求雞蛋必須格外新鮮。
3、從造型上看，這個蛋糕做成雙夾層會更漂亮。一層黃一層綠，再一層黃一層綠，會更加賞心悅目。