平時(shí)在泡茶的時(shí)候，有很多人認(rèn)為，泡茶可以根據(jù)自己的心里想象，或者是自己的感受，隨意去沖泡就行，但是我們要記住，泡茶并不是把茶葉往蓋碗里面一放，再往蓋碗里面，隨意泡茶就可以了，整個(gè)沖泡流程就隨便完成了，這是不妥當(dāng)?shù)摹?br>其實(shí)在泡茶的時(shí)候，我們需要注意的細(xì)節(jié)還是很多，比如說(shuō)水溫，沖泡時(shí)間，還有就是在注水方面的方式都有很多，今天就來(lái)看一下吧。
【1】定點(diǎn)低斟
定點(diǎn)低斟的沖泡方式，適合緊壓茶的潤(rùn)茶，沖泡普洱茶，還有黑茶等。我們可以把蓋碗的碗口當(dāng)作鐘表，在沒(méi)有茶葉的地方，沿著碗壁注水，細(xì)流慢沖的方法；
讓茶葉的內(nèi)質(zhì)，能夠呈現(xiàn)舒緩的狀態(tài)，可以讓茶湯展現(xiàn)出來(lái)它的潤(rùn)度，滑度和細(xì)膩程度，這樣是可以更好的體驗(yàn)茶湯的韻味。
【2】定點(diǎn)高沖
定點(diǎn)高沖的這個(gè)注水方式，其實(shí)適合高香型的茶葉，例如牙型的紅茶，球型的烏龍茶等。我們可以在蓋碗的碗口，沒(méi)有茶葉的地方，沿著碗壁定點(diǎn)注水。
水流要高沖，讓茶葉上下翻滾，利于茶葉舒展，這個(gè)時(shí)候其實(shí)茶葉的內(nèi)質(zhì)，就開(kāi)始釋放的比較快速了，其實(shí)也有利于激發(fā)茶香，讓香氣更加高揚(yáng)，釋放茶性，這樣操作其實(shí)是可以增加茶葉的飽滿度和豐富度。
但是在沖泡的時(shí)候，要記住避免直接擊打茶葉。平時(shí)在用蓋碗泡茶的時(shí)候，這兩種的注水方式，其實(shí)大家都可以學(xué)習(xí)一下，操作一下，看一下是不是泡出來(lái)的茶湯就更加好喝呢？