人人都想買(mǎi)好茶，到底何為好茶？所謂茶有千味，適口者珍，所有的意見(jiàn)，都只是一種參考，要知道，真正適合自己的茶，才是好茶。
part 1
購(gòu)買(mǎi)茶葉的第一標(biāo)準(zhǔn)是什么？
茶葉品質(zhì)的優(yōu)劣最終要靠嘴巴來(lái)檢驗(yàn)，所以要買(mǎi)和自己口味的茶?？梢哉f(shuō)，好喝是購(gòu)買(mǎi)茶葉的前提和第一標(biāo)準(zhǔn)。
首先我們要確定購(gòu)買(mǎi)茶葉的類(lèi)別，然后從色、香、味、形四個(gè)方面來(lái)判斷茶葉品質(zhì)的優(yōu)劣，選擇適合自己的茶葉。但是很多人不具備審評(píng)茶葉的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，一般而言，好喝的茶通常滋味爽口，不苦澀，且香氣持久。有了這樣簡(jiǎn)單的買(mǎi)茶標(biāo)準(zhǔn)，挑選茶葉就沒(méi)那么難了。
part 2
旅途中能買(mǎi)當(dāng)?shù)夭杳矗?br>導(dǎo)游推薦的茶葉盡量不要購(gòu)買(mǎi)。這些茶葉大多品質(zhì)不好，并且價(jià)格虛高。如果是現(xiàn)場(chǎng)炒制的茶葉，包裝的密封性都不太好，茶葉保存不了多久就會(huì)變質(zhì)。
千萬(wàn)不可因貪圖便宜，而購(gòu)買(mǎi)來(lái)路不明的茶葉。例如，路邊攤上的茶葉和挑擔(dān)茶，這些茶葉的品質(zhì)沒(méi)有保障，如果茶葉是被污染了的，憑肉眼是根本看不出來(lái)的。包裝完好的，并且?guī)в衠s標(biāo)志的茶葉，品質(zhì)才有保障。
part 3
如何識(shí)別以次充好的茶葉？
劣等茶常表現(xiàn)為：綠茶有紅梗紅葉，紅茶葉面上有部分綠色，茶葉顏色不自然，有煙氣味、焦氣味、霉味或其他異味，含有雜物，茶湯混沌不清等。此外以次充好的茶葉，沖泡以后往往茶湯滋味比較苦澀。
part 4
越貴的茶葉越好嗎？
茶葉品質(zhì)的好壞與價(jià)格沒(méi)有必然的聯(lián)系。一般情況下，對(duì)于同一種茶葉，價(jià)格越貴的，品質(zhì)和等級(jí)自然越高。每年茶葉價(jià)格總體受市場(chǎng)供求關(guān)系的影響，此外人為的商業(yè)炒作、成本等因素也會(huì)影響到茶葉的價(jià)格。所以，我們不能完全依據(jù)茶葉價(jià)格的高低來(lái)評(píng)判茶葉品質(zhì)的優(yōu)劣。
part 5
新手為什么不要到茶城買(mǎi)茶?
新手鑒別茶葉品質(zhì)的能力不強(qiáng)。如果去茶城買(mǎi)茶，茶店老板通常會(huì)先拿最便宜的、最不好喝的茶給你喝。先試探你，看你會(huì)不會(huì)喝。如果他看出你不會(huì)喝、不懂茶，就會(huì)把低檔茶葉說(shuō)成高檔茶葉，然后以高價(jià)賣(mài)給你。如果他看出來(lái)你會(huì)喝茶,知道你是懂茶的人，才會(huì)把好茶葉拿出來(lái)，價(jià)格也好商量。因此，不建議新手到茶城買(mǎi)茶。
part 6
超市的茶能買(mǎi)嗎?
超市里的茶，只要包裝完好并且?guī)в衠s標(biāo)志，都可以放心購(gòu)買(mǎi)。購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候，還要看一下茶葉的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，防止買(mǎi)到過(guò)期茶葉。通常超市銷(xiāo)售的都是中低檔茶葉，如果想要購(gòu)買(mǎi)高檔茶葉，就不要在超市購(gòu)買(mǎi)了。
part 7
如何識(shí)別著色茶?
著色茶的顏色是人工添加上去的，通常不均勻、不自然。
識(shí)別著色茶的一個(gè)簡(jiǎn)單方法如下:取一張干凈的白紙，讓茶葉在白紙上輕輕摩擦，看白紙是否立刻被染上顏色。如果白紙立刻被染上顏色,就可以判斷茶葉是著色茶。另外還可以通過(guò)觀(guān)察茶湯來(lái)鑒別。茶葉沖泡以后，如果湯色比較渾濁，底部有顏料沉淀,就說(shuō)明是著色茶。
part 8
一定要選擇原產(chǎn)地的茶嗎?
茶葉的品質(zhì)和特性在很大程度上與當(dāng)?shù)氐牡乩?、氣候、品種等因素相關(guān)，非原產(chǎn)地茶葉的品質(zhì)、口感、滋味等各個(gè)方面都會(huì)差一些。 因此原產(chǎn)地茶的品質(zhì)更有保障。
購(gòu)買(mǎi)原產(chǎn)地的茶葉可以避免買(mǎi)到冒牌的劣等茶。我國(guó)的許多茶葉都申請(qǐng)了原產(chǎn)地保護(hù)如西湖龍井碧螺春、安溪鐵觀(guān)音、祁門(mén)紅茶等。在購(gòu)買(mǎi)茶葉的時(shí)候，一定要留意外包裝上的qs標(biāo)志和地理標(biāo)志。
part 9
買(mǎi)茶需不需要買(mǎi)名牌茶?
品牌茶質(zhì)量可靠但價(jià)格偏高，相比較,散茶的價(jià)格更親民，但質(zhì)量良莠不齊。對(duì)于新手來(lái)講，在對(duì)茶的品質(zhì)把握上有難度，因此，還是購(gòu)買(mǎi)品牌茶茶葉的品質(zhì)比較有保證。
如果有購(gòu)買(mǎi)能力，還可以選擇名牌茶。懂茶的人和經(jīng)常喝茶的人，往往追求高品質(zhì)的茶葉，所以他們更傾向于購(gòu)買(mǎi)名牌茶。
part 10
買(mǎi)茶要注意哪些認(rèn)證?
茶葉屬于一種特殊的食品，外包裝上必須有qs標(biāo)志，很多品牌茶葉都有地理標(biāo)志保護(hù)。購(gòu)買(mǎi)品牌茶葉的時(shí)候，還要注意外包裝上是否有地理標(biāo)志。
此外經(jīng)過(guò)國(guó)家相關(guān)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的茶葉，外包裝上還可能有綠色食品標(biāo)志和有機(jī)食品(茶)標(biāo)志。
part 11
為什么盡最在一家茶店買(mǎi)茶?
如果總?cè)ヒ患也璧曩I(mǎi)茶，那么你對(duì)于茶葉價(jià)格的波動(dòng)就會(huì)比較了解。另外經(jīng)常去同一家茶店買(mǎi)茶， 成了熟客以后，一旦茶店進(jìn)了新的好茶，茶店老板會(huì)及時(shí)通知你，這樣你就能買(mǎi)到價(jià)格合理的新茶、好茶。
part 12
網(wǎng)上買(mǎi)茶可靠嗎?
網(wǎng)上的茶葉是可以買(mǎi)的，但是要會(huì)買(mǎi)。網(wǎng)絡(luò)上賣(mài)茶葉的店很多，盡量多看幾家店，弄清楚要購(gòu)買(mǎi)的茶葉的大概價(jià)格。低于這個(gè)價(jià)格的茶葉，要么品質(zhì)不佳，要么來(lái)路不明，應(yīng)謹(jǐn)慎購(gòu)買(mǎi)。還有比較重要的一點(diǎn)，盡量買(mǎi)可以退貨的，實(shí)在不喜歡還可以退貨，不至于扔掉。
part 13
如何避開(kāi)“三無(wú)”茶葉？
“三無(wú)”茶葉可能是過(guò)期的或有毒的茶葉，潛藏巨大安全隱患。
購(gòu)買(mǎi)茶葉時(shí)，定要注意茶葉外包裝上有無(wú)生產(chǎn)日期，有無(wú)質(zhì)量檢驗(yàn)合格證明，有無(wú)生產(chǎn)廠(chǎng)廠(chǎng)名和廠(chǎng)址。另外，通過(guò)正規(guī)的銷(xiāo)售渠道購(gòu)買(mǎi)茶葉，不買(mǎi)散茶或來(lái)路不明的茶葉，才能最大限度地避免買(mǎi)到“三無(wú)”茶葉。
part 14
產(chǎn)茶區(qū)的茶是不是最宜買(mǎi)?
產(chǎn)茶區(qū)茶葉的質(zhì)量有保障。對(duì)于經(jīng)常喝茶的人，購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)茶區(qū)的茶也是不錯(cuò)的選擇。買(mǎi)茶的次數(shù)多了，有的時(shí)候打個(gè)電話(huà)，人家就會(huì)把茶葉給你寄過(guò)來(lái)，不用自己特意跑過(guò)去，很方便。
part 15
什么是選茶“三要”?
選茶的“三要”分別是指:
一、看。即看干茶的外觀(guān)形狀、茶湯的色澤和葉底。看干茶的色澤、質(zhì)地、均勻度、緊結(jié)度、有無(wú)顯毫等，看茶湯是否清澈明亮，看葉底是否細(xì)嫩、勻齊、完整，有無(wú)花雜、焦斑、紅筋、紅梗等現(xiàn)象。
二、聞。聞干茶的香型，看有無(wú)異味。沖泡后趁熱聞茶的香味。茶香有甜香、火香、清香、花香、栗香、果香等不同的香型。等茶湯溫度降低后,再聞茶蓋或杯底留香。
三、品。即品茶湯的滋味。品茶味是濃烈、鮮爽、甜爽、醇厚、醇和還是苦澀、淡薄或生澀。
part 16
沒(méi)有買(mǎi)茶經(jīng)驗(yàn)的人如何簡(jiǎn)單選茶？
沒(méi)有買(mǎi)茶經(jīng)驗(yàn)的人，在選購(gòu)茶葉時(shí)可以試試-種簡(jiǎn)單易行的方法——一泡法，方法如下:
取適量茶葉，用熱水沖泡,5~10分鐘后嘗嘗茶湯是否符合自己的口味。
取一支湯匙，看湯色。如果渾濁，就是炒青不足;如果淡薄，則是茶葉嫩采和發(fā)酵不足。若葉片焦黃碎裂，則是炒得過(guò)火了。好的茶湯，湯色明亮濃稠。
聞茶湯，好茶即使茶湯冷卻，香氣依然存在。沖泡時(shí)，少投葉、多沖水、長(zhǎng)浸泡，這樣茶葉的優(yōu)缺點(diǎn)就會(huì)充分呈現(xiàn)。
如果沖泡以后的茶湯，香氣高昂飽滿(mǎn)，滋味醇厚，不苦澀，回甘好，并且價(jià)格合適的話(huà)，那么你還猶豫什么，趕快下手吧！
part 17
怎樣的茶湯是好茶湯?
不同的茶類(lèi)有不同的顏色和滋味特點(diǎn)，但好的茶湯都是明亮透底的。例如，上好的綠茶的茶湯應(yīng)該是淺綠色或黃綠色,清澈明亮，滋味鮮爽，回味濃醇，口舌生津;上品紅茶的茶湯應(yīng)該是紅艷明亮的，滋味濃厚、強(qiáng)烈、鮮爽;好的烏龍茶的茶湯應(yīng)是青褐光潤(rùn)的，滋味醇厚、香氣濃烈。
part 18
聞香識(shí)茶有哪些方式?
聞香共有三種方式:一是干聞，二是熱聞，三是冷聞。
干聞是指細(xì)聞干茶的香味，辨別有無(wú)陳味、霉味或吸附了其他的異味。這里還有一個(gè)小技巧，可以幫到我們。你抓一把干茶，呵一口氣，趁熱來(lái)嗅它，干茶的香氣馬上就出來(lái)了。香氣可以告訴我們，這個(gè)茶是好還是不好。
熱聞是指開(kāi)泡后趁熱聞茶的香味。質(zhì)量好的茶葉香味純正，沁人心脾。如果茶葉香味淡薄或根本沒(méi)有香味甚至有異味，就不是好茶了。
冷聞是指用熱水沖泡茶葉，待溫度降低后再聞茶蓋或杯底留香，這時(shí)可聞到在高溫時(shí)，因茶葉芳香物大量揮發(fā)而掩蓋了的其他氣味。
part 19
如何判斷茶葉是否干燥?
要看茶葉是否干燥，可以用手指輕捏。會(huì)碎的表示茶葉干燥程度良好，如用力捏也不易碎，則說(shuō)明茶葉已受潮回軟，茶葉品質(zhì)會(huì)受到影響。
part 20
買(mǎi)茶的終極要求是什么?
買(mǎi)茶的終極要求表現(xiàn)在兩個(gè)方面:
一是要合自己的口味。茶葉的好壞不是由個(gè)人的評(píng)價(jià)來(lái)決定的，但是適合自己的茶，才是自己需要的。口味比較淡的人買(mǎi)了西湖龍井茶來(lái)喝，自然不會(huì)習(xí)慣它的鮮爽、醇厚。
二是要適合自己的身體體質(zhì)。選擇適合自己身體體質(zhì)的茶很重要。綠茶性偏寒,比較適合體質(zhì)偏熱、胃火旺的人。烏龍茶性平和，肚子脹、消化不良的人可以多喝。紅茶性溫，適合體寒和身體較虛的人。