在茶葉店或者朋友家，經(jīng)常能喝到非常好喝的普洱茶，可一旦自己泡普洱茶，怎么喝都不好喝。
是什么原因？茶葉不同？還是水不同？還是有什么不外傳的泡茶秘訣？
其實(shí)，影響泡普洱茶味道的就這么幾個(gè)原因。
1.投茶量
在同一款茶葉的沖泡中，投茶量是決定茶湯質(zhì)量的關(guān)鍵因素，投茶量過大，則茶湯過濃，投茶量過少，則茶湯寡淡。
一般來說150毫升左右大的蓋碗，放7-8克干茶，能夠充分體現(xiàn)一款茶的特質(zhì)。
在剛開始時(shí)，最好使用電子稱來稱量，以求得到準(zhǔn)確的投茶量，而且還有儀式感。
2.泡茶器具
有一位茶友曾經(jīng)詢問：“為什么我在家里泡茶，和在店里喝的不是一個(gè)味道？我是嚴(yán)格按照1:15的標(biāo)準(zhǔn)投茶量放茶的啊”。
后來當(dāng)這位茶友展示自己的泡茶器具時(shí)，大家恍然大悟，原來這位茶友使用紫砂壺來沖泡。
紫砂壺相較蓋碗而言出湯更慢，不但投茶量需要酌減，沖泡時(shí)間也需要適當(dāng)縮短。
而且由于不同紫砂壺，器形不同，壺嘴不同，投茶量也不同。可以說每一款都有適合自己的投茶量，建議大家多做實(shí)驗(yàn)，根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整。
3.沖泡動(dòng)作
沖泡動(dòng)作也會(huì)影響茶湯味道？
真的會(huì)！
如有些茶因?yàn)閺?qiáng)調(diào)湯感，其茶本身內(nèi)涵物質(zhì)豐富，咖啡堿含量高，所以對(duì)沖泡手法要求較為獨(dú)特。
如注水時(shí)沿杯壁定點(diǎn)注水，避免擊打茶葉，出湯時(shí)也應(yīng)避免出湯過急。
一方面是為了獲得稠厚的湯感，另一方面是避免咖啡堿過度析出，使得茶湯過于苦澀。
而且注水出湯的手法不同，所消耗的時(shí)間也不同，自然又會(huì)改變整體的沖泡時(shí)間。
4.沖泡時(shí)間
沖泡時(shí)間對(duì)茶湯的影響是毋庸置疑的，但很多細(xì)節(jié)的地方常常容易忽略。
如注水和出湯的時(shí)間，也是計(jì)算在沖泡時(shí)間中的，最好能夠保持一個(gè)穩(wěn)定的注水和出湯時(shí)間。
雖然隨著沖泡次數(shù)的增加，沖泡的時(shí)間也越來越長(zhǎng)，但第二泡要比第一泡的時(shí)間短些，因?yàn)榻?jīng)過第一泡的浸潤(rùn)之后，第二泡茶葉內(nèi)含物質(zhì)析出速度要比第一次快，所以要縮短一些時(shí)間。
另外茶葉的整碎程度、緊壓程度，用壺還是用蓋碗沖泡，都需要調(diào)整沖泡時(shí)間，不能一概而論。
5.水溫水質(zhì)
不同的茶葉對(duì)水溫的要求都不一樣，一般來說普洱茶針就用100度的沸水即可。
對(duì)于用水，一般市場(chǎng)上的礦泉水都能夠基本滿足泡茶的需求。
自來水因?yàn)橛捕容^高，水中雜質(zhì)較多，所以并不建議用來泡茶。
土豪們還可嘗試鐵壺、銀壺煮水，提高水溫，改善水質(zhì)。
6.儲(chǔ)存
茶葉非常容易吸味，提醒大家存放茶葉要準(zhǔn)備一個(gè)單餅密封袋，避免這樣的悲劇重演。
都說茶葉“三分茶，七分倉”，倉儲(chǔ)對(duì)茶葉的保存至關(guān)重要，沒有一個(gè)合格的倉儲(chǔ)，不但茶的味道會(huì)變差，有些根本無法再喝。