1、看外形
好的綠茶外形勻整，茶葉葉片形狀、色澤整齊均勻，而茶梗、茶角、茶末含量比例高的茶葉，大多會(huì)影響茶湯品質(zhì)。比如六安瓜片，它是屬于無梗無芽的片茶，我們?cè)谶x擇的時(shí)候，就要觀察葉片是否完整，是否混入了茶梗。還有一些不同品種的綠茶不同的條形，比如說龍井是扁平形，碧螺春是卷曲形，太平猴魁的長(zhǎng)直行。如果一款在售的名優(yōu)茶連外形都沒有做成經(jīng)典的形狀，只能說做工太敷衍了。選擇的時(shí)候就要慎重。
2、聞香氣
新茶和陳茶表現(xiàn)最大的差異就是在香氣上，新茶有自己獨(dú)特的新茶香。很多儲(chǔ)存條件比較好的陳茶在口味上與新茶并沒有太大的區(qū)別，但是經(jīng)過了四季變遷，香氣卻會(huì)偷偷跑掉不少。新茶在香氣上是比較明顯的，打開茶包，會(huì)有淡淡的青草氣息，他們的花香、果香、蜜香在干茶中都是比較明顯的，而陳茶一般在溫杯之后才有香氣溢出。還有一個(gè)是茶葉自身獨(dú)有的香氣。比如說西湖龍井的豆香，黃山毛峰的花香，太平猴魁的蘭花香，祁門紅茶的祁門香，這些都很容易把a(bǔ)茶跟b茶區(qū)分開來。
3、試泡
買茶之前最好是要先試泡一下?？诟惺球_不了人的。不管是新茶還是可存儲(chǔ)茶，茶葉的最終目的都是用來喝的。所以當(dāng)你想挑選心儀的茶葉時(shí)，泡著喝絕對(duì)是獨(dú)一無二的法門。茶湯適口、令人味蕾、脾胃倍感舒適的茶，就是適合自己的好茶。喝完之后再看一下葉底，脫去了外形、香氣的外衣，葉底最能看出茶的嫩度、勻整度、炒功等外形、香氣、口味，這三點(diǎn)必須結(jié)合起來看，不能只重其一。比如有的人一味求形。黃山毛峰，2月份的時(shí)候黃山核心產(chǎn)區(qū)的茶樹才開始冒芽頭，但是四川制作的毛峰就已經(jīng)上市了。四川毛峰比正宗的黃山毛峰要好看的多，顏色翠綠，外形勻整，芽頭又小又嫩。如果光看外表，可能有些人就很容易買下這些春茶，這個(gè)時(shí)候再聞一下、泡一下，就能找到兩者的差別。