氣候漸涼，圍爐煮茶的機(jī)遇也愈來(lái)愈多了。
茶湯裊裊，氤氳翻滾，覺(jué)得身體也逐步伸展開(kāi)來(lái)。
不外煮茶這事，看似復(fù)雜，若真要操做起來(lái)，仍是有些講求的。
上面就讓咱們一塊兒來(lái)看看若何防止煮茶的幾年夜誤區(qū)。
0一、間接用鐵壺煮茶
正在茶葉專(zhuān)賣(mài)店、高端茶會(huì)所，和一些茶館，城市看到鐵壺的身影。
大師都感覺(jué)鐵壺泡出的茶水好喝。以是有些茶友一旦買(mǎi)了把心儀的鐵壺，就喜孜孜地把茶丟入鐵壺煮開(kāi)了。
后果等水燒開(kāi)后倒進(jìn)去一看，茶湯變紫了，茶葉變黑了，壓根無(wú)法喝。
由于鐵壺煮茶時(shí)，鐵單質(zhì)會(huì)以及茶葉中的鞣酸回響反映，會(huì)天生鞣酸鐵，這也是藍(lán)黑墨水的次要成份，以是茶湯會(huì)變藍(lán)彩色。
建議：鐵壺煮水可以，但若是煮茶葉，仍是用陶壺、玻璃壺等滋味更佳。
0二、任何茶都合適煮
煮茶雖好，但沒(méi)有是一切茶都合適煮。
煮茶通常選用兩種茶，一種是發(fā)酵重的茶葉，如熟普、六堡茶、老茶甲等。
另有就是陳大哥茶，比擬合適用煮的體式格局品飲，比方老白茶、老普洱、陳年巖茶等。
至于綠茶類(lèi)，特色就是“清湯綠葉，味道收斂性強(qiáng)”，水溫過(guò)高容易毀壞茶中維生素c，茶多酚、咖啡堿容易析出，致使茶湯變黃，滋味較濃苦，以是芽葉細(xì)嫩的綠茶以及新茶沒(méi)有宜煮。
建議：煮茶可以分為間接煮以及沖泡后再煮兩種體式格局。
味道較輕的老白茶、陳年鐵觀音等就合適間接放進(jìn)煮壺內(nèi)里煮，而普洱茶之類(lèi)味道比擬濃的茶葉則合適先應(yīng)用蓋碗沖泡五六遍后再拿來(lái)煮。
如許可以免煮進(jìn)去的茶湯過(guò)于濃強(qiáng)。
0三、茶葉可以頻頻煮
煮茶的時(shí)間不克不及太長(zhǎng)，以3至5分鐘為好。
由于茶葉正在壺中泡制再長(zhǎng)期，也沒(méi)有會(huì)孕育發(fā)生更多的無(wú)益成份，反而會(huì)縮小。
以是建議煮茶的投茶量減至日常平凡沖泡量的2/3，接著正在煮茶器中投入2/3水。
如許，大師可以喝完一壺的2/3水當(dāng)前再煮，而非頻頻沸煮。
至于，一道茶究竟能煮幾何次，只能說(shuō)“因茶而異”了。
建議：先泡后煮是許多老茶友喜歡的作法。
一道好茶，先用沖泡的法子把它的內(nèi)含物資一泡一泡平均地開(kāi)釋進(jìn)去，正在最初的時(shí)辰還可以再煮一壺，可以把這道茶的局部?jī)?nèi)容經(jīng)由過(guò)程差別的情勢(shì)徹底揭示進(jìn)去。