1.選用良種 選用耐寒性強的尖葉早熟品種，如合肥尖葉鴨蛋萵苣、北京鯽魚萵苣等。
2.培育壯苗1月中下旬在溫室里播種育苗。播前先用20℃的清水浸種3～4小時，搓洗后撈出控干水，裝入紗布袋，置于20℃的溫度條件下催芽。每天用清水淘洗1遍，控干水后繼續(xù)催芽，2～3天可齊芽播種。苗床要選肥沃的沙壤土，每平方米苗床施磷酸二銨0.1公斤，磷酸二氫鉀0.1公斤，然后耕翻10～12厘米深，摟平踏實，澆透水，待水分下滲后蓋0.1～0.2厘米厚的細沙土，接著播種。播種后覆土0.5～1厘米，每平方米苗床用種1克左右，每畝大田需苗床20～25平方米。播種后保持床溫20～25℃，3～5天可齊苗。出苗后，溫度白天控制在18～20℃，夜間8～10℃。當苗子長到2葉1心時間苗，苗距3～5厘米。苗期噴2～3次75%百菌清600～800倍液，防治苗期病害。苗齡30天左右、有4～5片真葉時定植。
3.整地定植 2月上旬開始扣棚整地。結(jié)合整地，每畝施優(yōu)質(zhì)腐熟的農(nóng)家肥6000公斤，磷酸二銨40公斤，尿素15公斤。耙細摟平土地后作畦，畦寬1.2米，每畦栽3～4行，株距20厘米左右。2月中下旬到3月上旬選晴天中午定植。
4.加強管理 緩苗期封閉大棚，使棚溫白天保持20～25℃，夜間6～7℃。同時，進行2～3次中耕，提高地溫，促進緩苗。緩苗后適當通風，白天棚溫保持17～20℃，夜間8℃左右。定植后10～15天在澆足緩苗水的基礎(chǔ)上，結(jié)合澆水，每畝追施硫酸銨10公斤，以后每隔10天澆一次水，每澆兩水追一次肥。
5.防治病蟲害 若發(fā)生菌核病、霜霉病、灰霉病等病害，可用50%多菌靈500倍液或70%甲基托布津800倍液或75%百菌清600倍液，每7～10天噴1次，連噴3～4次進行防治。
6.適時收獲 4月下旬可收獲上市。