許多人把食用油當作一種調(diào)味品來看，“香不香”是人們對此評價的重要標準，因此習慣根據(jù)個人口味選擇一種口味的油長期食用。其實，不同種類的食用油各具特點，從營養(yǎng)平衡角度出發(fā)，選用時不妨經(jīng)常輪換著吃。平時用油，可適當搭配一些高端食用油，如核桃油、紅花籽油、山茶籽油或橄欖油等，具體做法如：在食用3斤花生油的時期內(nèi)，配合1斤核桃油或紅花籽油，能有效預(yù)防心血管疾病。對于已經(jīng)患有心血管疾病、中風或糖尿病的人群，應(yīng)把高端食用油作為日常用油的主要選擇。