普洱茶因具有長期收藏品飲價(jià)值和良好的保健作用而深受國內(nèi)外許多“飲者”所喜愛。藏普洱、品普洱漸成時尚；成為一種獨(dú)特的“普洱茶文化”。然而，在喝茶的眾多消費(fèi)者群體中，能夠判斷紅、綠茶品質(zhì)好壞的人很多，但有能力判定普洱茶等級的人卻很少。筆者對云南普洱茶多年生產(chǎn)、研究的基礎(chǔ)上，從云南普洱茶分類和加工過程著手，分析生產(chǎn)中存在的主要問題，提出了云南普洱茶的幾種鑒別方法，旨在為云南普洱茶的進(jìn)一步拓展提供參考。完成機(jī)構(gòu)：云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所，云南勐海666201