從紅茶菌飲料茶出現(xiàn)后，有關(guān)以茶為培養(yǎng)基研制保健茶飲料的研究未見有報道。本項研究以平菇菌種接種烏龍茶進(jìn)行試制菌茶飲料試驗，設(shè)茶葉含量為０％、１％、２％、１０％。２０％等五種處理，經(jīng)過一定工藝處理后，經(jīng)過一定工藝處理后，觀察菌種在一定環(huán)境條件下的生物學(xué)特性。試驗結(jié)果表明，人工調(diào)控營養(yǎng)藥用型菌茶是可行的，茶汁濃度較大時，對平菇菌絲體的生長有一定的抑制作用，適量則有促進(jìn)作用，由它們有機地結(jié)合，培養(yǎng)出來的液完成機構(gòu)：省農(nóng)科院茶葉研究所