水是關(guān)系到養(yǎng)蘭成收的一個(gè)關(guān)鍵問(wèn)題，也是蘭花研究者和栽培者關(guān)心較多的一個(gè)問(wèn)題。古今中外都有人研究和探索蘭花用水，也發(fā)表了很多有關(guān)蘭花用水的文獻(xiàn)，對(duì)于蘭花用水的性質(zhì)、數(shù)量和用水的次序、方法都有明確的結(jié)論。但是，在實(shí)際應(yīng)用過(guò)程中，蘭花栽培者還是很難掌握，也經(jīng)常出現(xiàn)問(wèn)題。其根本原因就在于蘭花栽培者還沒(méi)有真正了解蘭花，對(duì)蘭花用水缺乏經(jīng)驗(yàn)，還沒(méi)有形成自己的認(rèn)識(shí)。
歷來(lái)人們對(duì)于蘭花用水的論述都是以蘭花的特性為理論依據(jù)，認(rèn)為蘭花的肉質(zhì)很具有保水和呼吸的性能，主張用軟水，即鹽堿含量較低的雨水、雪水、江河水和地下水，用水量盡可能保持在蘭花的最低需水量，主要是利用栽培基質(zhì)的通透性調(diào)節(jié)含水量，即要供應(yīng)水分保持蘭花正常的需水要求，又要通透空氣保證蘭花正常的耗氧需求。
事實(shí)上，蘭花栽培者對(duì)于蘭花用水很難達(dá)到上述要求?，F(xiàn)代的蘭花愛(ài)好者大都是在家庭室內(nèi)盆栽，蘭花的生長(zhǎng)環(huán)境、栽培基質(zhì)、養(yǎng)蘭用水都與蘭花的自然野生狀態(tài)具有很大的區(qū)別。尤其是在城市，室內(nèi)通風(fēng)狀況不如室外，水分蒸發(fā)量小，澆水后基質(zhì)保水時(shí)間較長(zhǎng)，基質(zhì)的通透性受到影響。并且在城市只能用自來(lái)水養(yǎng)蘭，而各地自來(lái)水的水質(zhì)也不一樣，對(duì)于蘭花的栽培基質(zhì)也不能達(dá)到完全使用具有良好的通水透氣性能的理想材料。
這些都給現(xiàn)代的養(yǎng)蘭人帶來(lái)困惑，要求蘭花研究者從綜合措施上深入研究蘭花用水的問(wèn)題。現(xiàn)在有人研究水培蘭花，并且已經(jīng)獲得成功，這對(duì)要求蘭花栽培基質(zhì)具有良好通透性的傳統(tǒng)觀念提出了挑戰(zhàn)，也使人們對(duì)傳統(tǒng)的蘭花用水產(chǎn)生了看法，開(kāi)始懷疑蘭花栽培基質(zhì)的通透性是不是最主要的問(wèn)題。
蘭花的根具有保水和呼吸的性能是對(duì)的，根據(jù)這一特性要求基質(zhì)具有良好的通透性也沒(méi)有錯(cuò)。關(guān)鍵是人們歷來(lái)把蘭花用水的數(shù)量放在了第一位上，而把蘭花用水的性質(zhì)放在了第二位。這就使不明真相的栽培者效仿前人的經(jīng)驗(yàn)，只在控制蘭花基質(zhì)的水分含量上下功夫，而忽視了蘭花用水的性質(zhì)。即使是機(jī)械地模仿古人，使用雨水、雪水、江河水和地下水，但是由于現(xiàn)代工業(yè)生產(chǎn)的污染，這些水也已經(jīng)不能保證蘭花健康地生長(zhǎng)。
經(jīng)過(guò)研究和實(shí)踐，我認(rèn)為，對(duì)于蘭花澆水，保證水的性質(zhì)是首要的，其次才是掌握水的數(shù)量。對(duì)于水的性質(zhì)的各項(xiàng)指標(biāo)，主要就是ph值，即水的酸堿性。蘭盆體積較小，基質(zhì)數(shù)量有限，對(duì)外界條件的緩沖性極小，養(yǎng)蘭用水的酸堿性直接影響基質(zhì)的酸堿性，如平時(shí)經(jīng)常用一種水，則水的ph值是多少基質(zhì)的ph值就是多少，所以澆蘭花用的水一定要經(jīng)過(guò)處理。蘭花要在ph5—6的微酸性基質(zhì)上才能正常生長(zhǎng)，這就要求蘭花用水的ph值也要保持在5—6。實(shí)踐證明，在北方，蘭花用水的ph值即使偶而達(dá)到4或3，對(duì)蘭花的生長(zhǎng)也無(wú)大礙，而經(jīng)常用ph7的中性水澆蘭，蘭花的生長(zhǎng)就會(huì)受到明顯的抑制，病害也很?chē)?yán)重，無(wú)法控制。
改變水的ph值的方法十分簡(jiǎn)單。我們?nèi)粘Ｊ褂玫淖詠?lái)水在都呈中性或微酸微堿性，即使是呈微酸性的自來(lái)水，ph值一般也達(dá)不到蘭花的要求。我們可以用日常食用的米醋降低水的ph值，提高水的酸性。開(kāi)始配制時(shí)可以用ph試紙測(cè)量，掌握熟練，具有經(jīng)驗(yàn)以后，只憑感覺(jué)就可以配制出理想用水。用這樣的水蒔養(yǎng)蘭花，才能保證蘭花健康地生長(zhǎng)。