不少茶友反映過這種狀況，喝茶時(shí)往往會(huì)感到口感舌燥。這種情況正常嗎？是不是茶葉不好？
我們與大家分享口感舌燥可能的原因。
首先，因?yàn)樯眢w質(zhì)原因經(jīng)常性的口干舌燥，這跟喝茶關(guān)系并不密切，不在討論范圍。中醫(yī)上，潤(rùn)燥反映體內(nèi)津液的情況，正常是不會(huì)口干舌燥無苔干燥表明體內(nèi)津液已耗，外感病多為燥熱傷津，內(nèi)傷病多為陰虛津液不足。
重點(diǎn)分享點(diǎn)茶的。
一是，多酚類引起的干澀感。這個(gè)有時(shí)會(huì)被認(rèn)為是干燥。
這是因?yàn)椴枞~中多酚類物質(zhì)多有收斂性，一種理論認(rèn)為入口會(huì)在舌頭上形成一層不透水的膜，讓舌頭發(fā)干、發(fā)澀。這層膜破掉之后，便轉(zhuǎn)化成了大家常見的回甘，這也是一種好茶的標(biāo)志。這種情況也多在多酚類含量高的綠茶、生普中明顯。不過這個(gè)不算典型的口干舌燥，更像是一種干澀。當(dāng)然優(yōu)秀的茶葉不會(huì)有此種感受。
二是，過熱飲用引起。
另外，經(jīng)驗(yàn)上過熱飲用會(huì)燙傷口腔，產(chǎn)生一種干澀感。我們喝很燙的熱水，也會(huì)有相似感受。這可能是第二個(gè)原因。當(dāng)然茶葉還是提倡溫?zé)犸嬘茫灰藸C。熱飲是因?yàn)楦赘惺懿铚南銡猓瑫r(shí)“茶苦而寒，最能降火，火為百病，火降則上清矣。溫飲則火氣因寒氣而下降，熱飲則茶借火氣而升散，又兼解酒食之毒”。不宜過燙則是因?yàn)檫^燙對(duì)食道是一種損傷。
三是，一些茶“火氣”較大。
一方面，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，食性有“四性五味”之分，即寒、涼、溫、熱四性，一般認(rèn)為綠茶、白茶偏涼，青、黃茶性平，紅茶、普洱茶、黑茶性相對(duì)性溫。這可能是一部分原因。
更重要的則是一些新加工出來的茶葉，如剛剛經(jīng)過殺青干燥的綠茶或是剛剛烘焙過的茶葉，往往“火氣”未消，這時(shí)飲用，往往舌面、喉嚨都會(huì)有一種干澀感，這種火氣喝茶過多時(shí)甚至?xí)鹕嗝嫫鹋荨?br>此外，據(jù)有經(jīng)驗(yàn)的師傅講，在普洱熟茶加工中，渥堆后正常會(huì)經(jīng)歷一個(gè)開溝通風(fēng)干燥過程，但因?yàn)樘岣弋a(chǎn)量去高溫烘干，容易造成一種燥感和掛喉，這也解決了我一些熟茶，還是會(huì)有燥感的原因，與大家分享一下。這也類似于加工中的“火氣”，算是補(bǔ)充。
此外，一些人對(duì)茶毫反映敏感，對(duì)于一些多毫的茶如碧螺春、白毫銀針等，喉嚨受到刺激，會(huì)有種癢與干的感覺，這與舌面干燥有別。
如上，就是喝茶可能引起口干舌燥的原因。總體來說，優(yōu)質(zhì)的茶葉一般不會(huì)出現(xiàn)這種感受，大家可以仔細(xì)甄別到底是因?yàn)槭裁丛蛟斐傻目诟猩嘣?，?dāng)然也大可不必?fù)?dān)心~