紅茶之蓋杯泡法（家庭沖泡金駿眉一般宜采用本法，該法簡(jiǎn)便。）
（1）將新鮮的水煮開(kāi)。沖泡金駿眉的水要用含鎂鈣低的“軟水”。水質(zhì)新鮮，無(wú)色無(wú)味且含氧量高的水最適宜用來(lái)泡茶，如山泉水、深井水、溪水、市售純凈水亦可，但以使用武夷山桐木雙泉寺的泉水和水源地為杭州千島湖所產(chǎn)的“農(nóng)夫山泉”為最佳。家中的自來(lái)水一般不可直接用于泡茶，需經(jīng)過(guò)相應(yīng)的凈水器等設(shè)備處理方可泡茶。兩度煮沸的水、保溫瓶?jī)?nèi)的水、持續(xù)沸騰的水，由于水中的空氣已減少，繼續(xù)使用都會(huì)使金駿眉紅茶特有的芳香及色澤降低。因此，一般都不宜使用。新鮮水沸騰后持續(xù)半分鐘使用最佳。
（2）預(yù)熱蓋碗、公道杯和茶杯。金駿眉誘人的香氣要借熱氣，才能散發(fā)出來(lái)，因此，如果將煮沸的水直接注入冰冷的蓋碗，泡好后再倒入冰冷茶杯，熱度會(huì)大為降低，使香味不能很好地發(fā)揮出來(lái)。故在沖泡前應(yīng)將蓋碗以熱水燙過(guò)，并在茶杯中盛以熱水，待茶葉快沖泡好時(shí)，將杯中的水倒掉，再注入泡好的茶湯。
（3）取適量的金駿眉置入蓋碗。原則上以2-3克為宜，沖水量以150毫升為宜。
（4）將沸騰的熱水注入蓋碗。金駿眉紅茶高沸點(diǎn)化合物較多，且氧化聚合的茶多酚更多，需要高溫沖泡，方可發(fā)揮出其獨(dú)特的香氣。首泡以15秒左右出湯為好。若沖泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，茶葉中的單寧酸和兒茶素會(huì)大量浸提釋放出來(lái)，影響口感。若沖泡時(shí)間太短，茶葉中的氨基酸釋放量不足，則又泡不出金駿眉特有的“山韻”。
（5）在公道杯放置茶濾，以過(guò)濾茶葉渣。把泡好熱好茶濾或者從公道杯里倒入杯中，就可以享用。