普洱茶的存儲(chǔ)很重要！普洱茶是極其具有收藏價(jià)值的，這是因?yàn)槠斩杈哂性疥愒较愕捏w質(zhì)，因此，普洱茶的價(jià)值會(huì)隨著時(shí)間的變化而逐漸升高，很多愛茶人士都喜歡收藏普洱茶，但普洱茶藏在不同的地域就會(huì)有不同的味道，所以就產(chǎn)生了普洱茶存儲(chǔ)的相關(guān)問題。
一、什么是普洱茶倉儲(chǔ)？
什么是“倉”？其實(shí)“倉”就是上面一個(gè)蓋兒，中間一扇門，下面是進(jìn)出的口兒，合起來表示倉庫這個(gè)概念。但在普洱世界，“倉”不單單是如此簡(jiǎn)單的釋義，它往往可以代表著一種方法、一種技術(shù)，一種手段，某些時(shí)候甚至可將其稱為一種境界。從云南土路中走出來的普洱茶，在輾轉(zhuǎn)經(jīng)歷了香港、澳門、馬來西亞、廣州、臺(tái)灣等地，終于來到了中原的懷抱，在一陣陣的驚艷聲中，普洱茶的“倉”一步一步走向充滿財(cái)富的所在，也許，亦是充滿荊棘的所在。
隨著普洱茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，人們對(duì)普洱茶越陳越香有了認(rèn)識(shí)，倉儲(chǔ)愈來愈重要起來，并且從私人的收藏發(fā)展到茶商家設(shè)立專門的存儲(chǔ)庫房，最后演變?yōu)樵O(shè)立專門存儲(chǔ)的茶倉。
二、普洱茶倉儲(chǔ)有哪些？
對(duì)于云南普洱茶的儲(chǔ)存條件，有許多種說法。但說法居多的還是按地理位置存放，就是所謂的物理存儲(chǔ)條件。如廣東倉、新疆倉、昆明倉、馬來倉等。這種說法只是按傳統(tǒng)的存放習(xí)慣或個(gè)人愛好來的，現(xiàn)代社會(huì)必須按科學(xué)的方法來存放普洱茶：一是健康茶標(biāo)準(zhǔn)，二是符合普洱茶本身的轉(zhuǎn)化規(guī)律，任何拔苗助長(zhǎng)、急功近利、唯利是圖、不符合科學(xué)規(guī)律和違反國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的都要拋棄。
1.北方倉
何為北方倉？查遍普洱茶的資料，近到廣東倉、云南倉，遠(yuǎn)至港倉、大馬倉，唯獨(dú)沒有看到過北方倉。由于北方普洱茶起步較晚，北方的干倉普洱在之前一直還未形成氣候。
大部分北方倉指的就是干倉茶，存放于干燥、通風(fēng)、濕度小的倉庫環(huán)境里的普洱茶。一般干倉茶葉在溫度、濕度適中、通風(fēng)透氣、清爽無雜味的環(huán)境下發(fā)酵陳放，屬于自然的陳化過程，雖然轉(zhuǎn)化時(shí)間比濕倉較為緩慢，但是卻保留了普洱茶的本質(zhì)真性，口感純正、香氣濃厚。干倉茶較于濕倉茶滋味保存更為完整，品飲中前調(diào)后調(diào)變化豐富，層層疊疊次第展開，更能體會(huì)出普洱的真味。
雖然起步較晚，卻是勢(shì)頭正勁，現(xiàn)在越來越多南方的茶友也開始注重干倉存儲(chǔ)方式。憑借著北方茶友的那股子鉆勁兒，加上得天獨(dú)厚的地理?xiàng)l件，相信不久的將來，北方倉定會(huì)開辟出自己的一片天地。
2.南方倉（昆明倉）
就中國(guó)大陸的普洱茶而言，廣東省向來是普洱茶最大的集散地、消費(fèi)地。廣東倉最大的優(yōu)勢(shì)在于既有港倉模式可以參照，其便利發(fā)達(dá)的交通和成熟的城市配套更為今后倉儲(chǔ)的發(fā)展提供了硬件上的強(qiáng)大支持。受到港臺(tái)地區(qū)的影響，從市井百姓到專業(yè)茶店，再到大型茶企業(yè)都有了存儲(chǔ)普洱茶的意識(shí)。
市場(chǎng)上常把南方倉等同于濕倉，但對(duì)于濕倉并沒有一個(gè)確定的概念。有人說南方倉比北方倉口感更為醇和，茶湯更有陳茶的特質(zhì)，對(duì)這種說法我想只能是不置可否，就像米飯面條沒有哪個(gè)更可口，只有哪個(gè)更適合。
但可以明確的是，從普洱茶的發(fā)展上來說，我們要感謝南方倉的茶人們，沒有他們，恐怕就沒有現(xiàn)在將普洱茶推至奢侈品的那些百年老茶。
3.學(xué)術(shù)倉
普洱圈魚龍混雜，某些別有用心的人故意將普洱老茶“神化”，以用來抬高市價(jià)。茶友們霧里看花水中望月，往往搞不清老茶究竟為何物。那么，茶界專家們是如何看待這個(gè)問題的呢？前不久，來鄭州參加茶事活動(dòng)的中國(guó)茶界著名專家吳錫端和臺(tái)灣著名茶人呂禮臻談了對(duì)此的看法。
吳錫端認(rèn)為，普洱茶發(fā)展至今，關(guān)于倉儲(chǔ)仍是一塊空白領(lǐng)域，沒有做過一個(gè)科學(xué)的研究去決定普洱茶在什么樣的濕度、溫度和地域是最好的，或者說存放的普洱茶口感是更適合去品飲的。那么普洱茶究竟適合怎樣的倉儲(chǔ)，只能借助科學(xué)的視野去臆斷一下了。
普洱茶的陳化過程是茶葉內(nèi)的茶多酚在一定的溫度濕度條件下，與空氣中的氧氣接觸，發(fā)生非酶促自動(dòng)氧化，使普洱生茶湯色逐漸加深，茶葉的鮮爽物質(zhì)氨基酸遇到空氣后逐漸氧化、降解和轉(zhuǎn)化，使茶葉鮮味消失，陳香顯露；多酚類的氧化，苦澀味減少，口感逐漸趨于醇和；茶黃素，茶紅素在儲(chǔ)藏中發(fā)生氧化后，逐漸形成普洱茶“越陳越香，紅褐明亮”的品質(zhì)特點(diǎn)。
吳錫端認(rèn)為南倉北倉并不重要，重要的是存儲(chǔ)過程中保持干燥、避光、通風(fēng)，那么你就能收獲一份時(shí)間給你的完滿答卷了。
來自臺(tái)灣的呂禮臻老先生則認(rèn)為，每一餅普洱茶都是有生命的，你對(duì)它傾注的心血和精力，它一定會(huì)反饋給你，武斷地去評(píng)定干倉好還是濕倉好并不公平。南方轉(zhuǎn)化快，北方后勁足，可謂各有各的優(yōu)劣。
呂禮臻對(duì)待自己的普洱茶就是前幾年存放在濕度較大的南方，后些年存儲(chǔ)在氣候干爽的北方，在不斷的學(xué)習(xí)和嘗試中去探尋普洱茶中的奧義。他認(rèn)為普洱茶本身就是生活中用來品飲的，如果搞得過于繁復(fù)好像就失去了它本來的意義，只要是合理范圍內(nèi)的溫濕度，就可以去存放普洱茶。
4.虛擬倉：（投資升值概念）
隨著普洱茶價(jià)格逐年水漲船高，普洱茶的商業(yè)價(jià)值也愈來愈被人們所看重。有人曾說過，未來的普洱茶市場(chǎng)應(yīng)該會(huì)向期貨農(nóng)業(yè)靠攏。
普洱茶期貨走的是虛擬倉儲(chǔ)，相對(duì)于實(shí)物倉儲(chǔ)更偏重于交易流通、展示宣傳和發(fā)掘潛在價(jià)值的功能上，存儲(chǔ)的是其交易流通的普洱茶的數(shù)據(jù)，而非真正的實(shí)體倉庫。業(yè)內(nèi)人士把這類型倉儲(chǔ)比喻為期貨的交易大廳，它擴(kuò)展了傳統(tǒng)的普洱茶流通渠道，將實(shí)物的交易變?yōu)榭梢詳?shù)字化的交易。令普洱茶交易更貼近市場(chǎng)的同時(shí)，也促進(jìn)了普洱茶的價(jià)值提升。
三、什么是普洱茶的干倉和濕倉？
普洱茶具有通過陳化改善提高品質(zhì)的特征。在濕度較低的環(huán)境存放普洱茶，讓其自然緩慢陳化，產(chǎn)生陳香品質(zhì)，這種茶葉稱之為“干倉普洱茶”；“濕倉茶”是在濕度較高的環(huán)境中存放普洱茶，使其快速轉(zhuǎn)化，或易地曬青毛茶通過“濕倉茶”處理后再進(jìn)行壓制，通過“濕倉”處理后，有較明顯的“濕倉味”，茶色顯陳舊。
四、怎樣辨別普洱茶的干倉和濕倉？
1.從外包紙上
外包紙張如果有水漬，通常已經(jīng)進(jìn)過倉，尤其第一餅與最后一餅最容易發(fā)現(xiàn)水漬。而未進(jìn)倉茶品在一定年份以上（最快四年，依茶質(zhì)、環(huán)境而定），會(huì)出現(xiàn)油漬，且茶質(zhì)越佳者越明顯；但有時(shí)儲(chǔ)存環(huán)境溫度過高，也會(huì)快速出現(xiàn)油漬。
年份與紙張完整性無關(guān)，保存良好的老茶紙張可能完整沒有受損；反而濕倉，在短時(shí)間內(nèi)因潮濕與茶蟲因素而毀損。蠹蟲（銀魚）無論是在任何環(huán)境都可能存在，所以紙張被蠹蟲咬食而破損，以此無法推測(cè)儲(chǔ)存環(huán)境。
2.從茶餅身上
以生茶餅來說，四年以上干倉茶菁的色澤油亮光潔，餅身內(nèi)外顏色相同或是差異不大。濕倉茶菁顏色灰白、灰黑，或是偏紅(入倉重)，且通常內(nèi)外顏色不一、色差大。若茶菁黑而不油亮、色灰黑，通常為高溫退倉方式造成。
熟茶品的辨識(shí)，干倉的好熟茶品紅棕色而有輕微亮度；若偏深黑、青黑色，則屬于渥堆不當(dāng)造成，茶質(zhì)會(huì)受影響。濕倉茶品通常略帶白霜，或是紅黑色而無光澤。
3.從茶菁味道上
以生茶品來辨識(shí)，干倉茶的茶品有如凍頂烏龍或鐵觀音老茶香氣，淡淡的陳香、帶蜜味。入倉茶，有所謂的倉味；廣東茶倉較悶，香港老茶倉通常陳味濃，味道明顯差異；稍有年份的香港倉茶餅會(huì)有所謂樟香，或是蔘樟香。
4.從湯色上
干倉生茶，湯色從金黃、黃紅、淺琥珀色、透亮琥珀紅……依年份與制程、品種不同而有所變化；共同特色與關(guān)鍵在于湯色清亮，且泛油光。濕倉茶湯色較暗而深、不清亮，除非倉度非常輕、老茶或退倉多年的茶品，才有可能清亮而油光。從另一角度來說，湯色琥珀、清亮、油光，也是優(yōu)質(zhì)茶的特征。
新熟茶，濕倉茶湯色深而不清亮；老茶，若退倉完整，二者湯色差異不大，但還是干倉較為清亮。
5.從口感上
干倉生茶，“果酸”是稍有年份茶品的主要特色，口感清爽不膩、回甘強(qiáng)，茶韻足、杯底留香。四、五十多年的印級(jí)茶，如果沒有入倉，以重手浸泡仍微帶苦澀味。同期入倉茶則湯滑水甜，口感飽滿；適度入倉，時(shí)常會(huì)有超越未入倉茶的表現(xiàn)。但最大缺點(diǎn)，就是不管怎么退倉，永遠(yuǎn)都有倉味。
五、普洱茶存儲(chǔ)要注意些什么？
1、溫度，三十?dāng)z氏度以下(不要在冰箱內(nèi)存放);
2、濕度，百分之六、七十為最佳，濕度最高不要超過百分之七十五;
3、避光(光對(duì)茶品會(huì)造成不可逆轉(zhuǎn)的損壞);
4、內(nèi)通風(fēng)，倉庫空間內(nèi)通氣，但與室外不得通風(fēng)，最多一、二個(gè)月選擇較干燥天氣通風(fēng)一次;如果茶品內(nèi)水分含量在6%以下的，也可密封保存，新茶一、二年內(nèi)最好不要密封;
5、根據(jù)茶品的包裝堆放有序、合理;
6、倉庫內(nèi)無需裝飾，所用材料無毒、無異味、不易蟲蛀，倉庫清潔、干燥;
7、飲用前的普洱茶品可放在紫砂罐內(nèi)短期(一、二十天內(nèi))醒茶;
8、在家里和辦公室放置的茶品和隨身攜帶的茶品必須密封，特別是撬開過的茶品，應(yīng)及時(shí)密封。
六、普洱茶在南方、北方應(yīng)該怎樣存放？
眾所周知，普洱茶產(chǎn)自云南，在中國(guó)南方盛行，因此普洱茶市場(chǎng)在南方相對(duì)成熟，南方人對(duì)普洱茶也比較了解。值得一提的是，普洱茶具有耐久性，適合北方人的生活習(xí)慣，一些收藏量比較大的北方茶友也收藏了很多熟茶，南北方的普洱茶市場(chǎng)都在持續(xù)發(fā)展，隨之很多茶友的問題也來了，普洱茶該在南方還是北方存放倉儲(chǔ)呢？
研究表明，在普洱茶氧化的過程中，濕度控制在60%到70%左右，溫度在20左右較為理想。南方濕氣大，當(dāng)濕度長(zhǎng)期超過75%并且不通風(fēng)的話，很容易使普洱茶發(fā)霉，造成雜味；北方則比較干燥，在沒有加濕措施下會(huì)導(dǎo)致普洱茶的轉(zhuǎn)化很慢，這就造成了人們普遍認(rèn)為的“廣東地區(qū)的普洱茶比較醇厚，但香氣稍微低沉；北方的香氣高揚(yáng)，但難以達(dá)到醇厚的口感。”歸根到底，南北普洱茶倉儲(chǔ)各有特點(diǎn)。
1、紙箱密封，分開空中
普洱茶生熟要分開，再裝入紙箱密封寄存，食品專用紙箱為佳;有筍殼或紙質(zhì)品原包裝的，不用拆掉，原封不動(dòng)保管。然后選擇一個(gè)固定放置的中央，倡議盡量往高處放置，放于枯燥、無異味、無陽光直射的柜子里或是架子上。假如是放在空中的話，需求用工具墊空，不要直接放在空中上，也不要直接挨著墻壁、天花樓板等易濕難干的水泥構(gòu)造，與墻面及空中間隔最少10-20cm。假如擔(dān)憂箱子內(nèi)部受潮，能夠買些食品級(jí)防潮劑一同放入。
2、吸潮的物品是必需要有的
假如是家庭少量存茶，比方幾餅或是幾塊的量，可用潔凈無異味的牛皮紙袋密封好，再放些潔凈的竹炭或木炭，炭要用麻布袋或無紡布袋裝好。竹炭、木炭是防濕潤(rùn)的好幫手，還可去除異味。竹炭包普通超市即可購置，每月拿到室外暴曬個(gè)2-3次，可循環(huán)應(yīng)用。留意：竹炭、木炭不要與茶葉放在一同，需堅(jiān)持一定間隔。它們的吸附才能很強(qiáng)，挨的太近會(huì)吸走茶葉的香氣。
3、有條件就要抽濕
假如有條件的話，還可備上濕度計(jì)和抽濕機(jī)。普通來說，空氣濕度在75%(高濕度)以下，可以為是存茶的相對(duì)平安濕度。假如存茶空間內(nèi)濕度高于75%(人體溫馨相對(duì)濕度在40%到65%之間，75%的濕度時(shí)人領(lǐng)會(huì)有明顯覺得。)，就要采用空氣抽濕機(jī)抽濕或翻開空調(diào)的除濕功用了。
七、普洱茶為什么具有存儲(chǔ)收藏價(jià)值？
據(jù)了解，從近年來的趨勢(shì)看，高端普洱茶的平均價(jià)格增幅在年均 20% 以上，“越陳越香”的特性，決定了普洱茶具備極高的“收藏”價(jià)值。隨著“陳化”時(shí)間的增加，優(yōu)質(zhì)普洱茶的口感會(huì)從青澀濃烈逐漸變得內(nèi)斂醇厚，茶品本身的收藏價(jià)值根本是“品飲價(jià)值的升華”。
那么什么樣的普洱才值得收藏？或許是當(dāng)下很多普洱茶愛好者、消費(fèi)者都想探究的熱點(diǎn)問題?，F(xiàn)代普洱茶的價(jià)值衡量標(biāo)準(zhǔn)已不僅僅是喝，市場(chǎng)的認(rèn)可度也是關(guān)鍵，所以我們必須從“品飲價(jià)值”和“市場(chǎng)價(jià)值”兩方面來分析。
“品飲價(jià)值”的提升是茶品的根本，研究“品飲價(jià)值”還得從普洱茶的本質(zhì)概念出發(fā)：選材云南優(yōu)質(zhì)大葉種、必須經(jīng)過陽光曬青工藝，這樣制成的具有后發(fā)酵作用（陳化）的茶才叫普洱茶。
“品飲價(jià)值”的關(guān)鍵：原料、工藝
1.原料
關(guān)鍵詞：云南大葉種，春秋兩季
具有“優(yōu)質(zhì)基因”的原料是普洱茶后期轉(zhuǎn)化質(zhì)量的最基礎(chǔ)保障。普洱茶在陳化過程中內(nèi)含物質(zhì)必然會(huì)有一定的流失，內(nèi)含物質(zhì)豐富的云南大葉種茶，是普洱茶實(shí)現(xiàn)越陳越香的基礎(chǔ)。云南大葉種是總稱，主要包括勐庫大葉種、鳳慶大葉種和勐海大葉種等。原產(chǎn)云南省西南部和南部瀾滄江流域，主要分布在該省雙江、瀾滄、勐海、鳳慶、昌寧、云縣、保山、元江等縣（市）。
季節(jié)也很重要，春秋茶與夏茶的最大區(qū)分還是因?yàn)橛晁昙静枞~水分過高，內(nèi)含物遠(yuǎn)不如春秋季，而明前春季又因經(jīng)過一個(gè)冬天的孕育而為上等原料。
2.工藝
關(guān)鍵詞：曬青
如果說殺青工藝的火候還有后期轉(zhuǎn)化可以彌補(bǔ)的話，“曬青”則是干燥工藝的唯一的選擇。人為的“烘青”工藝會(huì)破壞茶葉中的“酶”，而“酶”恰恰是是后期轉(zhuǎn)化的必要因子之一，“酶”被破壞，那么茶品也就沒有任何的“陳化”價(jià)值可言。
反之，“曬青”工藝在最大程度保留茶葉的“多酚類”和“酶”的情況下，能同時(shí)降低“酶”活性，并保留一定的“水分”，讓“酶”處于“半睡半醒”的狀態(tài)。在隨后的漫長(zhǎng)時(shí)間里，普洱生茶中的“多酚類”和“酶”之間的氧化聚合作用（即酶促作用），以十分緩慢的方式產(chǎn)生，這才是普洱茶后續(xù)陳化的關(guān)鍵所在。
如果說您購買普洱茶的初衷只考慮茶品“品飲價(jià)值”有一個(gè)良好的提升空間，那么以上部分已經(jīng)可以作為一款茶是否值得存放的基本標(biāo)準(zhǔn)，當(dāng)然古樹或是名山也許會(huì)有更好的表現(xiàn)，這些需要您具備更深層的鑒別能力。
但是大部分藏客還是會(huì)綜合考慮茶品價(jià)值的提升，畢竟藏量不小，自己也無法喝完，待合適的時(shí)機(jī)還要考慮到出手。那除了“品飲價(jià)值”以外，茶品未來的“市場(chǎng)價(jià)值”也是需要考量的。
“市場(chǎng)價(jià)值”的核心：品牌
普洱茶歸根結(jié)底是食品、是消耗品。唯有經(jīng)過消費(fèi)者檢驗(yàn)，具備市場(chǎng)認(rèn)可度的普洱茶才有可能變成有真正價(jià)值的“藏品”，才能流通、出手。而市場(chǎng)的流通，消費(fèi)者的買單背后，是對(duì)品牌的認(rèn)可和信賴。
1.品牌
關(guān)鍵詞：定位、潛力、長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展
目前來說，選品牌還是選品牌定位，選品牌成長(zhǎng)潛力。目前茶葉品牌魚目混雜，還沒有真正的名牌，那在當(dāng)下，我們至少可以看看一個(gè)品牌是否有過硬的標(biāo)準(zhǔn)和精確的定位，再加上有長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展思路，那么還是值得期待的。這樣的品牌之下的茶品，“市場(chǎng)價(jià)值”會(huì)有較大的提升空間。
2.負(fù)面品牌
關(guān)鍵詞：無定位、炒作
一些沒有品質(zhì)定位、沒有長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃，甚至連最基本的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)、延續(xù)性都沒有的品牌，很難想象若干年以后“市場(chǎng)價(jià)值”層面會(huì)有何提升，這些茶品或許只有“品飲價(jià)值”可以做適當(dāng)評(píng)估，要出手、要市場(chǎng)去認(rèn)可或許有些難度了。
更甚者，那些始終“躺在倉庫”的普洱茶，已儼然成為了某些品牌“金融炒作”的載體。這完全脫離了普洱茶收藏的初衷：“品飲價(jià)值”。由于過度炒作，提前透支了“市場(chǎng)價(jià)值”，一旦運(yùn)作崩盤，那連最基本的“品飲價(jià)值”都不敢保證，這傷害的不只是消費(fèi)者，對(duì)整個(gè)普洱茶行業(yè)的健康發(fā)展來講都是百害而無一利的。
總體來說，普洱茶收藏注重的是茶品在未來的“升值空間”。在挑選茶品時(shí)主要從兩方面著眼：首先，“品飲價(jià)值”是前提，良好的產(chǎn)品品質(zhì)才能保證一款茶的生命力，粗制濫造的產(chǎn)品是無法依靠時(shí)間或是品牌包裝的力量脫胎換骨的；其次是品牌帶來的“市場(chǎng)價(jià)值”。通常而言，品牌作用是更為廣泛的認(rèn)知，好的品牌之下的茶品增值潛力和空間也更值得期待，而對(duì)于成長(zhǎng)型的精品品牌來說，早入手就意味著購買了“潛力股”。
除了品質(zhì)、品牌，兩大決定普洱茶收藏價(jià)值的關(guān)鍵“內(nèi)因”之外，一些客觀的外部因素對(duì)普洱茶收藏的后續(xù)價(jià)值也有非常大的影響。在此我們給出部分細(xì)節(jié)建議，以供茶友參考。
1、形態(tài)選擇（緊壓茶）
相比散茶，緊壓茶更適合收藏：它與空氣接觸面小，有利于凝聚發(fā)酵的微生物群，利于普洱茶的后發(fā)酵。再者緊壓茶體積小，有規(guī)則，一般有筍葉包裹，易于存放。
2、單品建議
精確到單品來說，每個(gè)品牌都會(huì)有基礎(chǔ)款茶品、主打茶品、旗艦茶品和一些特別款產(chǎn)品。建議根據(jù)自己喜好做選擇，高品質(zhì)茶品、特別款茶品具有較高稀缺性，望值高但可能收藏成本大；而基礎(chǔ)款、主打茶品則安全系數(shù)大、流通快，適合看重“產(chǎn)區(qū)”“品牌”等大概念的大宗收藏家。
3、普洱茶收藏展望
綜合來說，收藏茶不拘一格，在以上分析的基礎(chǔ)上，我們建議量體裁衣，理性購買。但可以肯定的是，普洱茶因其稀有、獨(dú)特、健康、生態(tài)，在未來會(huì)有良好的可持續(xù)性發(fā)展，其必將成為時(shí)尚之飲。