【形態(tài)特征】常綠小喬木。株高可達(dá)10米。幼枝灰綠色。單葉對(duì)生，倒披針形，長(zhǎng)8厘米，全緣，表面灰綠色，革質(zhì)。圓錐花序生于葉腋;小花白色，具香氣;花冠4深裂;雄蕊2;子房2室。核果卵圓形或橢圓形，紫黑色?；ㄆ?-6月。果期10一12月。
【主要用途】這種植物為著名的油料作物，也是很好的觀賞樹木，可以作為庭院植物。其果實(shí)能夠制作蜜餞，還可提取橄欖油，以供食用。它對(duì)二氧化硫等有害氣體抗性較強(qiáng)，適宜化工廠的美化。
【園藝分類】油橄欖為花朵香型植物。
【種苗培育】這種植物以播種法繁殖為主，多在每年秋季10--11月進(jìn)行。亦可采用扦插、壓條、嫁接等方法進(jìn)行育苗。優(yōu)良品種須用嫁接法進(jìn)行育苗。
【栽培基質(zhì)】宜選用土層深厚的排水良好、疏松肥沃的中性砂質(zhì)壤土。
定植 地栽，油橄欖種苗多在每年3-5月進(jìn)行定植。應(yīng)選擇地勢(shì)開闊、排水良好、陽(yáng)光充足之地。通常按行距1.52米、株距1.5一2米挖穴，其直徑為60厘米、深度為60厘米。如果土質(zhì)不佳，可換人客土，并在穴中施用基肥，注意要將其與底土拌勻。每穴放人三年生苗一株，先將其扶正，使根系舒展，然后填土踩實(shí)。接著澆透水一次，3一5天后還要酌情澆水。定植操作最好在傍晚進(jìn)行。
【管理要點(diǎn)】油橄欖喜微潮偏干的土壤環(huán)境，稍耐早，忌漬水，雨季應(yīng)注意排澇，生長(zhǎng)旺盛階段應(yīng)保證水分的供應(yīng)。其對(duì)肥料的需求量較多，除在定植時(shí)施用基肥外，生長(zhǎng)旺盛階段可以每隔3-4周追肥一次。油橄欖喜日光充足的環(huán)境，稍耐蔭，每天接受日光照射不宜少于4小時(shí)。它喜溫暖，稍耐寒，在14-24℃的溫度范圍內(nèi)生長(zhǎng)較好，可耐0℃的低溫。油橄欖較耐修剪，每年冬季應(yīng)結(jié)合整形刪除瘦弱枝、過密枝、枯死枝。在實(shí)際栽培中，油橄欖會(huì)被瘡癡病、青枯病、炭疽病等所危害，會(huì)遭到金龜子、卷葉蛾等有害動(dòng)物的侵襲，如有發(fā)生應(yīng)及時(shí)采取處理措施。
【栽種年限】這種植物為多年生，其最佳觀賞時(shí)段自成形后可達(dá)30年以上。本種壽命很長(zhǎng)，當(dāng)有樹勢(shì)衰退、不愛開花等現(xiàn)象發(fā)生時(shí)，可以考慮更新植株，屆時(shí)注意避免在原地繼續(xù)栽種
【美化效果】油橄欖是世界著名的經(jīng)濟(jì)作物，由于它適應(yīng)性強(qiáng)而廣為種植。其葉片茂密，花朵芳香，觀賞價(jià)值較高。除能夠給環(huán)境帶來綠意外，每逢花開時(shí)節(jié)，還能使人們領(lǐng)略到它那獨(dú)特的香氣。