我一朋友怒沖沖地進(jìn)店問我，你不是說黃片挺好的么？上個星期買了一片，感覺不是你說的那樣。這什么情況？黃片，一個在我們國度不會輕易提及的詞匯，可，在普洱茶的圈子里，人們提黃片卻是一道家常。是不是喝普洱茶久了，人都變開放了，提起黃片臉都不紅。不是喝普洱茶的人臉皮變厚了，而是此“黃片”非彼“黃片”。
何以為“黃片”？普洱茶黃片是指在原料篩揀工序中，因條索疏松、粗大、茶菁等級較低，按照生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)篩揀出來的這部分茶菁，俗稱為“老黃片”。對于黃片，人們的心里也是褒貶不一的，有人覺得黃片是垃圾，也有人覺得黃片是寶貝。
為什么他覺得黃片是垃圾？原因很簡單，外形不佳，在一推墨綠的毛料中，怎么看都礙眼。
為什么他又覺得黃片是寶貝？原因只有一個，黃片相對同等茶菁而言，較甘甜醇厚，細(xì)膩順滑。
黃片是垃圾還是寶貝？要看它的緣起。
黃片的出現(xiàn)，主要有兩種原因，一種是瓜熟蒂落，自然規(guī)律，生長細(xì)胞衰老和死亡過多造成的炭化結(jié)果，就差化作春泥更護(hù)花了；另一種是因普洱茶內(nèi)含物質(zhì)不足，比如殺青時失水變黃，且揉捻時又不宜成條。如果是這樣，那前者和后者的口感有個巨大的差異。
我們就拿abc來做個比較：
在這里，b作為一個參照物。
a的條索會比b而言暗黃、粗大、疏松
a的湯色會比b更澄黃
a的口感會比b偏甘甜，原因很簡單，因為老黃片均是比較粗老的葉子，所含有茶多糖的含量高于等級高的茶葉。
c的條索比b而言發(fā)黃、疏松、不成條
c的湯色會比b偏黃
c的口感會比b降個檔次。殺青時茶葉變黃主要是因為茶葉本身的水分太少，或許你覺得這種情況比較少見，不，今年的易武茶就遇到這種情況。
誰是寶誰是草，我想，通過這個比較，答案呼之欲出！你覺得呢？