黑木耳綠霉病
癥狀：菌袋、菌種瓶、段木接種孔周圍及子實體受綠霉菌感染后，初期在培養(yǎng)料段木或子實體上長白色纖細(xì)的菌絲，幾天之后，便可形成分生孢子，一旦分生孢子大量形成或成熟后，菌落變?yōu)榫G色，粉狀。
防治：（1）保持耳場、耳房及其周圍環(huán)境的清潔衛(wèi)生。（2）耳房、耳場必須通風(fēng)良好，排水便利。（3）出耳后每天噴1次1%石灰水，有良好的防霉作用。（4）若綠霉菌發(fā)生在培養(yǎng)料的表面，尚未深入料內(nèi)時，用ph10的石灰水擦洗患處，可控制綠霉菌的生長。
爛耳（又名流耳）
癥狀：耳片成熟后，耳片變軟，耳片甚至耳根自溶腐爛。
防治：（1）針對爛耳的原因加強栽培管理，注意通風(fēng)換氣，光照等。（2）及時采收，耳片接近成熟或已經(jīng)成熟立即采收。（3）可用25 mg/kg的金霉素或土霉素溶液噴霧，防止流耳。
耳菌塊防霉菌
產(chǎn)生原因：木耳菌塊霉菌污染是導(dǎo)致木耳菌塊減產(chǎn)，影響產(chǎn)品質(zhì)量的一個重要原因，青霉、木霉是木耳菌塊上最常見的雜菌。
防霉措施：（1）選用抗霉能力較強的菌株。（2）選用新鮮原材料越夏。（3）在培養(yǎng)料中增添抗霉劑，目前認(rèn)為比較有效的方法是用0.1%高錳酸鉀水溶液，或用石灰清水拌料，后者還能防治培養(yǎng)料偏酸。（4）用已經(jīng)滿瓶的菌種壓塊，挖瓶。壓塊用具和薄膜都要用0.1高錳酸鉀溶液消毒。壓塊后1周時間內(nèi)，菌絲尚未完全恢復(fù)，若有霉菌出現(xiàn)，可用飽和石灰水清液涂抹患處。（5）保護環(huán)境清潔出菇期間，在采收第1批木耳后，每3—5天在地面噴1次1%石灰水，或1%—2%煤酚皂溶液，或0.1%多菌靈，可交叉使用，以控制雜菌生長。（6）室內(nèi)發(fā)菌，室外出耳，被認(rèn)為是木耳菌塊栽培的一項有效的防霉措施。（7）加強水分管理，要根據(jù)菌塊水分散失情況和空氣流量。
薊馬
為害狀：從幼蟲開始危害木耳，侵入耳片后吮吸汁液，使耳片萎縮，嚴(yán)重時造成流耳。
防治：用500—1000倍40%樂果乳劑、1000—1500倍50%可濕性的敵百蟲藥液、1500倍馬拉硫磷噴殺。
偽步行蟲
為害狀：成蟲嚙食耳片外層，幼蟲危害耳片耳根，或鉆入接種穴內(nèi)至食耳芽，被害的耳根不再結(jié)耳。入庫的干耳回潮后，仍可受到危害。
防治：清除栽培場所的枯枝落葉，并且噴灑200倍的敵敵畏藥液，可殺滅潛伏的害蟲。蟲害大量發(fā)生的時候，可先摘除耳片，再用1000—1500倍的敵敵畏藥液噴殺；也可用500—800倍的魚藤精、500—800倍的除蟲菊乳劑、1500倍的馬拉硫磷防除，還可用1000—2000倍的50%可濕性敵百蟲藥液浸段木。