佛手，古稱飛穰，又名佛手柑、五指柑、佛手香櫞，屬蕓香科柑桔屬常綠小喬木或灌木。佛手原產(chǎn)中國和印度，是一種著名珍貴的果花卉和藥用植物，也是我國聞名的觀果花卉之一。
佛手，株高1-2米，常綠，枝葉灰綠顏色，嫩枝新葉微帶紫紅，具短硬棘刺，有香氣。單葉互生，柄短，無箭葉，革質(zhì)。葉鴨子蛋圓，先端鈍圓，有透明油點，邊緣有波狀鋸齒。花小，單生或聚集生長于葉腋，有白、紅、紫等色，以白的顏色為多，花冠5瓣，總狀花序。一年可多次開花、最后結果。果實11-十二月成熟，果實圓形或卵形，皮皺，鮮黃色，有光澤。先端出現(xiàn)裂縫，似手指頭狀，張開的稱“開佛手”，卷曲半握狀的稱“拳佛手”。普通春季開花，結的果實稱伏果，先端分裂如指，多為“開佛手”。夏天普通不開花或開花很少，結的果實，先端呈半分半合狀。秋季開花，結的果實稱秋果，先端如握拳狀，多為“拳佛手”。白、紫花結的伏果為“開佛手”，秋果為“拳佛手”；紅花結的無論是伏果仍然秋果，多為“拳佛手”。
佛手冬至時成熟，果實呈古銅色，香氣襲人，不止具備頎長的觀賞價值，并且也是一種健胃、理氣的國藥。用佛手的葉、花、果泡茶浸酒飲用，有道理氣健脾、化痰止咳、舒筋活血之成效。