茶是中國的飲料，也是世界的三大飲料之一！中國的茶分為六大類，而六類茶中，青茶和綠茶是很多人分不清楚的。
在生活中，我們經常聽到有人用“清茶”或者“青茶”來說綠茶。清茶，其實不是某一類的茶，準確的說，清茶可以說所有茶類。一盞清茶，說的不是具體的哪類茶，而是一種類似于禪意的說辭，我認為清茶更多的形容喝茶人的心情淡然，有點類似“一碗清水”這樣的說法，所以，清茶并不是指綠茶。
而青茶則是六大茶類之一，也籠統(tǒng)稱為烏龍茶。主要產于福建、臺灣、廣東。青茶花色品種眾多，皆以茶樹品種命名：如烏龍品種采制的稱為烏龍，水仙品種采制的稱為水仙，鐵觀音品種采制的稱鐵觀音。同一茶樹品種因生長地區(qū)不同質量大不一樣，所以在青茶品種花色之前都冠以地區(qū)名稱加以區(qū)別。如烏龍茶有武夷烏龍，臺灣烏龍。水仙有武夷水仙、閩北水仙、閩南水仙、廣東鳳凰水仙等。鐵觀音有安溪鐵觀音和臺灣鐵觀音。青茶屬于半發(fā)酵的茶，與紅茶和熟茶不同的的是，紅茶和熟茶都屬于全發(fā)酵的茶，而青茶屬于半發(fā)酵，所謂的半發(fā)酵不是準確的百分之五十的發(fā)酵，而是介于綠茶的不發(fā)酵（0%）和紅茶（100%）的全發(fā)酵之間的茶。發(fā)酵度約為20～60%，滋味變化多端，兼容綠茶的清綠新爽與紅茶的醇厚甘美，常帶有如花香、果香、谷香等多元豐富的香氣，是臺灣最知名的茶類。所以清茶和青茶并不是同一個事物。
綠茶
是中國的主要茶類之一，是指采取茶樹的新葉或芽，未經發(fā)酵，經殺青、整形、烘干等工藝而制作的飲品。其制成品的色澤和沖泡后的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調。常飲綠茶能防癌，降脂和減肥，對吸煙者也可減輕其受到的尼古丁傷害。
綠茶是未經發(fā)酵制成的茶，保留了鮮葉的天然物質，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營養(yǎng)成分也較多。綠茶中的這些天然營養(yǎng)成份對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶類所不及的。綠茶是以適宜茶樹新梢為原料，經殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成的茶葉。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調，故名綠茶。綠茶是將采摘來的鮮葉先經高溫殺青，殺滅了各種氧化酶，保持了茶葉綠色，然后經揉捻、干燥而制成，清湯綠葉是綠茶品質的共同特點。中國生產綠茶的范圍極為廣泛，河南、貴州、江西、安徽、浙江、江蘇、四川、陜西(陜南)、湖南、湖北、廣西、福建是我國的綠茶主產省份。云南也產綠茶，云南綠茶稱之為滇綠，國外又稱之為"云綠"。滇綠選用大葉茶為原料，具有色澤綠潤、條索肥實、回味甘甜、飲后回味悠長的特點，有生津解熱、潤喉止渴的作用，盛夏飲用倍感涼爽。
因此，清茶、青茶和綠茶，不同的字，不同的茶，大家千萬不要混淆！