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傳統(tǒng)普洱心型緊茶加工

發(fā)布時間:2023-11-19
傳統(tǒng)普洱心型緊茶加工過程分稱茶、蒸茶、壓制、定型脫模、干燥、包裝等工序。
傳統(tǒng)普洱緊茶選普洱散茶為原料,蒸至柔軟后倒入緊茶布袋之中,由袋口逐漸收緊,同時按順時針方向緊揉袋中之茶,使之形成—心臟形茶團(tuán),即制成傳統(tǒng)普洱心型緊茶。傳統(tǒng)普洱心型緊茶每七個以竹筍葉包為一包,稱之為一“筒”,十八筒裝一籃,兩籃為一擔(dān),約重110斤,昔日傳統(tǒng)普洱心型緊茶主要銷往西藏,少數(shù)外銷尼泊爾、不丹、錫金等國。
傳統(tǒng)普洱沱茶加工傳統(tǒng)普洱沱茶以普洱散茶為原料,制作成圓面包狀而中間下凹成坨的稱傳統(tǒng)普洱沱茶。傳統(tǒng)普洱沱茶的制作工藝分稱茶、蒸茶、袋揉壓制、定型、脫袋、干燥、包裝等工序。 將蒸熱后變?nèi)彳浀纳⒉璧谷雸A底三角型小布袋,把袋口收緊,在壓制過程中放入模上加壓成型,壓好成型的沱茶還需連布袋一起放在盤架上散熱冷卻,待后才取出脫袋定型。經(jīng)干燥后進(jìn)行包裝即制作完成傳統(tǒng)普洱沱茶,傳統(tǒng)普洱沱茶主要專銷藏區(qū)。傳
統(tǒng)普洱竹筒茶加工傳統(tǒng)普洱竹筒茶制作以普洱曬青毛茶為原料,加工方法獨樹一幟,別具風(fēng)格,有著濃厚的民族風(fēng)味。制作時將一級普洱曬青毛茶放入底層裝有糯米的甑內(nèi)蒸軟后,再放入竹筒內(nèi),邊裝邊壓緊打?qū)?,放在烘架上以文火徐徐烤干,冷卻后割開竹筒,外用包裝紙包裝。這種傳統(tǒng)的普洱竹筒茶既有茶香,又有竹香和糯米香,竹香和茶香交融。傳統(tǒng)普洱竹筒茶白毫顯露,湯色黃綠明亮,是待客的普洱茶珍品。
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