扁桃屬薔薇科扁桃屬的果樹，是一種很好的木本油料樹種，食用部分為種子。除鮮食、炒食、烹調(diào)外，還有醫(yī)藥用途，對氣管炎、神經(jīng)衰弱、腸胃病均有一定的療效。我國主要在北緯30～40°范圍都能很好地生長。清水縣的栽培實(shí)踐證明，扁桃只要管理得當(dāng)，發(fā)展前景十分廣闊。
1.生物學(xué)特性扁桃根系發(fā)達(dá)，抗旱能力強(qiáng)，水平根一般分布在25～60厘米的土層中。萌芽力強(qiáng)，新梢生長旺盛，芽具有早熟性，進(jìn)行二次生長，落葉遲。花芽的分化和杏樹基本相同，花期比桃早，極易受晚霜的危害。屬異花授粉。
2.對環(huán)境條件的要求扁桃原產(chǎn)中亞干燥亞熱帶地區(qū)，耐旱抗干燥，喜光，不耐遮陰或密植，抗寒，較耐鹽堿。要求土壤濕度適中牞生產(chǎn)上要選土層深厚，通氣良好的壤土或沙壤土。對氮、鈣肥的要求很高。缺氮核仁不飽滿，缺鈣枝條彎曲，壽命短。
3.園地的選擇和栽植扁桃為喜光抗旱性果樹，喜陽坡，建園以避風(fēng)向陽的南坡地為宜。栽植要配置授粉樹，不宜密植，選用4米×5米、4米×6米的株行距。主栽的品種有加州一號(濃帕爾)、那普拉斯、美新、陜86～1等。
4.整形修剪技術(shù)1.主要的樹形：牗1牘自然開心形干高40～60厘米，在主干上分生3～4個主枝，基角40°～50°，間隔20～40厘米，向外離心延伸生長。每主枝配備3～4個側(cè)枝，側(cè)枝上配備結(jié)果枝組。牗2牘雙主枝“y”字形干高40～50厘米，培養(yǎng)2大主枝，配側(cè)枝4～5個，此樹形生長健壯，光照好，產(chǎn)量高，生產(chǎn)上普遍采用。牗3牘變則主干形干高50～70厘米，在中心干上每隔15～30厘米螺旋式交錯配備主枝，在主枝上配備結(jié)果枝組。
2.主要的修剪的手段：以疏剪為主，適當(dāng)進(jìn)行短截。要保留較多的中、短果枝，不能重截。初結(jié)果樹的樹勢旺盛，應(yīng)輕剪多留花芽，先培養(yǎng)結(jié)果枝組，用結(jié)果控制生長。盛果期樹短果枝多，產(chǎn)量高，可回縮用輪換更新延長結(jié)果年限。對衰老期樹采用重回縮迫使隱芽抽生新梢，或利用徒長枝更新樹冠。
5.土壤管理扁桃園每年應(yīng)進(jìn)行秋耕，生長季節(jié)保持疏松無雜草。幼樹每年施基肥一次，成年樹2～3年一次。幼樹株施基肥15～25公斤牞中年樹20～25公斤，大樹50～100公斤。一般情況，每年每株施氮肥0.45～0.9公斤。年雨量為400～450米米的地區(qū)，扁桃不需灌水。
6.采收扁桃成熟的標(biāo)志是，果皮沿縫合線開裂，果核外露。成熟的順序由外向內(nèi)，當(dāng)樹冠內(nèi)果實(shí)開裂時(shí)即可采收。采收時(shí)地面鋪布，用棍棒打落果實(shí)。用去皮機(jī)除去果皮，果核晾干后用硫磺熏蒸消毒漂白，貯放在通風(fēng)好的條件下。
7.主要的病蟲害1.病害：桃樹流膠?。涸鰪?qiáng)樹勢，枝干涂白，預(yù)防凍害、日燒、蟲害，剪除病枝。
穿孔?。何：俊⒒?、幼果葉上出現(xiàn)明顯的小孔。在花期或幼果期采用噴代森錳鋅、大生米。
2.蟲害：梨小食心蟲：5月中下旬為害嫩梢從蛀孔上流出樹膠和蟲糞，使新梢枯萎。防治方法是剪除蟲梢，噴敵殺死等。
桃蚜：春季群集于芽和新梢嫩葉葉背為害，5月最重。用抗蚜威，桃蚜凈防治。
(清水縣果業(yè)局溫世忠)