四大方法制作普洱茶膏！茶膏是普洱茶的一個創(chuàng)新，也屬于普洱茶的一個種類，隨著普洱茶膏被越來越多的人知曉，純香的口感也逐漸受到了大眾的喜愛，成為一種茶飲品的時尚選擇，這樣的時尚風(fēng)免不了促使研制茶膏的制作工藝的興起，今天小編就帶大家一同來看一下茶膏制作的三大工藝。
一、大鍋熬制法
這種制作工藝比較簡單，是民間茶膏的制作的常采用的一種方法。主要經(jīng)過投茶熬制→濾茶汁→濃縮茶湯→成形幾個步驟。
優(yōu)勢：在制作比較簡單，成本低廉，對場地要求不高，適合個人和小作坊操作。
劣勢：反復(fù)高溫熬制，易導(dǎo)致諸多的生物酶消失，使茶膏后續(xù)轉(zhuǎn)化缺乏“動能”，只能向霉變轉(zhuǎn)變，不可能長期存放;茶葉在高溫狀態(tài)下，大量營養(yǎng)物質(zhì)會隨水蒸汽一起揮發(fā)，必然會造成大量的營養(yǎng)物質(zhì)流失;大鍋長時間熬制，會產(chǎn)生大量的鉛、汞、砷、銅等一些重金屬，對人體的傷害也比較大。
湯色：暗淡、混濁，有肉眼可見的雜質(zhì)。
口感：有焦糊味，茶味淡。
保質(zhì)期：一到兩年
二、低溫萃取法
低溫或超零界低溫以水、酒精、等易揮發(fā)物為介質(zhì)進行提取，采用現(xiàn)代化機械大規(guī)模生產(chǎn)，可以最大程度上降低生產(chǎn)成本。但萃取技術(shù)較適合萃取單一物質(zhì)，不能完整保存普洱茶原有風(fēng)味口感，且低溫導(dǎo)致芳香物質(zhì)和活性成分不能有效溶解，流失大量有益成分。
湯色：湯色通透、紅艷無茶味。
口感：時有藥味，如飲開水。
保質(zhì)期：無后期陳化作用
三、噴霧干燥法
噴霧干燥，所謂的噴霧干燥是在干燥室熱氣流中使噴成霧狀的液體物料干燥的方法，采用現(xiàn)代化機械大規(guī)模生產(chǎn)，可以最大程度上降低生產(chǎn)成本。但持續(xù)的高溫，從提取到濃縮，再到噴霧干燥，使普洱茶中最為富貴的“酶”失活，茶膏沒有后續(xù)轉(zhuǎn)化的動能，造成保質(zhì)期縮短和品質(zhì)下降。同時，持續(xù)的高溫也損傷了茶葉中的很多營養(yǎng)物質(zhì)。這種加工方式屬于“混提模式”，造成所有產(chǎn)品趨向一種品質(zhì)，甚至一種口感，缺少差異性。
湯色：茶湯暗淡有混濁。
口感：茶葉中芳香類物質(zhì)較輕，隨著高溫的蒸煮，芳香類物質(zhì)隨蒸氣揮發(fā)，導(dǎo)致水汽味較重，缺少茶味。
保質(zhì)期：一到兩年。
四、常溫仿生浸提工藝
該工藝通過186道工序，72天制作周期;常溫仿生浸提工藝模仿了清代茶膏制作的氣候、溫度、環(huán)境，根據(jù)清代以花梨木為炭的思路，把茶湯的提取和濃縮，控制在常溫40攝氏度左右。最大程度破解了清宮制膏工藝，采用相對恒定常溫進行加工，最大程度上保存了普洱茶的原有風(fēng)味，保存了將近200多種芳香物質(zhì)。但在更加繁瑣苛刻的環(huán)境下制作茶膏。
湯色：紅潤、明亮、通透的寶石紅，隨著后續(xù)陳化，湯色愈加明亮。
口感：潤滑、厚重、醇正，無雜氣，陳香，隨著后續(xù)陳化，口感會更加醇正，陳香味更足。
保質(zhì)期：經(jīng)國家質(zhì)檢部門批準無保質(zhì)期可長期存放。
普洱茶膏是普洱茶有益物質(zhì)高度濃縮的精華，所以制作普洱茶膏的目的就在于如何更好的保存和提煉普洱茶的香氣、色澤、口感，如果制作的茶膏反而不如普洱茶本身，那么這樣的茶膏在品飲價值上就不如普洱茶本身了。