茶粉是用茶樹(shù)鮮葉經(jīng)高溫蒸汽殺青及特殊工藝處理后，瞬間粉碎成400目以上的純天然茶葉蒸青超微粉末，最大限度地保持茶葉原有的色澤以及營(yíng)養(yǎng)、藥理成分，不含任何化學(xué)添加劑，除供直接飲用外，可廣泛添加于各類面制品(蛋糕、面包、掛面、餅干、豆腐)；冷凍品(奶凍、冰淇淋、速凍湯圓、雪糕、酸奶)；糖果巧克力、瓜子、月餅專用餡料、醫(yī)藥保健品、日用化工品等之中，以強(qiáng)化其營(yíng)養(yǎng)保健功效，不同的茶葉可以做成不同茶粉，同一種茶葉制作的工序不同，也會(huì)有很大的區(qū)別。
例如
綠茶粉，是目前最為常見(jiàn)的。綠茶粉的開(kāi)發(fā)和應(yīng)用是中國(guó)茶葉科技史上的一次飛躍，是人們傳統(tǒng)飲茶方式的革命。它一改過(guò)去人們的飲茶為吃茶，可以更充分地吸收利用茶葉中豐富的生物保健成份，更好地發(fā)揮其保健價(jià)值。因其不需高溫沖泡即可食用，甚至可以做為食品添加物.調(diào)味料和天然色素，故形成了一種多用途的茶葉新制品。
不能籠統(tǒng)的說(shuō)茶粉不能直接泡著喝,大多用于食品佐料,但也可以直接飲用,只不過(guò)泡后會(huì)留有殘?jiān)?超微茶粉的加工過(guò)程是一個(gè)物理過(guò)程,就是通過(guò)物理手段把茶葉粉碎,
我們經(jīng)?？吹降哪ú杵鋵?shí)也是超微茶粉,只不過(guò)其對(duì)原料和加工技術(shù)要求更高,是傳統(tǒng)茶葉品種,聲名遠(yuǎn)揚(yáng),可以看作是一種高檔的超微綠茶粉.