桃樹(shù)是薔薇科梨屬之木，為多年生落葉果樹(shù)，桃的果實(shí)外觀美麗，肉質(zhì)細(xì)嫩，富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是人們非常喜愛(ài)的一種水果，在自然條件下栽培果實(shí)，早熟品種在6月初成熟，晚熟品種在10月下旬到11月上旬成熟，桃子不象蘋(píng)果、梨那樣耐貯藏，因而在冬季和春季人們就很難吃到味美可口的桃子了。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，對(duì)果品的需求也逐漸趨向多元化，要品種多樣，又要求周年供應(yīng)，于是大棚桃的栽培就應(yīng)運(yùn)而生了。
桃幼樹(shù)生長(zhǎng)速度快，成花容易，當(dāng)年栽樹(shù)當(dāng)年冬季采用扣棚栽培立即開(kāi)花結(jié)果，第二年春就可以獲得經(jīng)濟(jì)效益了。山東省萊西市孫受鎮(zhèn)進(jìn)行油桃棚栽培，栽樹(shù)后第二年春畝產(chǎn)240―488公斤，第三年春達(dá)到1350公斤，第四年春達(dá)2250公斤，畝收入達(dá)到2―4萬(wàn)元。山東省威海市環(huán)翠區(qū)張村鎮(zhèn)，蟠桃保護(hù)地栽培，栽后第二年春畝產(chǎn)量達(dá)877公斤，經(jīng)濟(jì)效益十分可觀。與陸地栽培相比較，是一個(gè)高投入高產(chǎn)出的生產(chǎn)模式，生產(chǎn)中形成了一套獨(dú)特技術(shù)，下面我們介紹一下桃樹(shù)大棚栽培的主要技術(shù)措施。
一.塑料大棚的類(lèi)型和結(jié)構(gòu)
桃樹(shù)大棚栽培的設(shè)施通常采用塑料薄膜日光溫室，又稱塑料大棚。根據(jù)樹(shù)體的大小和預(yù)期果實(shí)上市的早晚，選擇不同的塑料大棚，要想讓果實(shí)3月底4月初成熟上市，就要采用冬暖式塑料大棚，這種大棚寬度一般為7―8米，長(zhǎng)度50―80米，背高2.8―3.2米，后墻高1.6―1.8米，后坡長(zhǎng)1.5米，后墻與兩側(cè)的墻壁，通常采用干打壘土墻，厚度為60―80厘米，造價(jià)低，保溫效果好，立柱一般為水泥支柱，骨架為竹木結(jié)構(gòu)，骨架間距60―80厘米，棚膜采用新型的聚乙烯無(wú)滴膜。棚面與地面夾角23度左右。建造一個(gè)60米長(zhǎng)、8米寬的棚，造價(jià)約800―900元。有條件的地方可采用全鋼架無(wú)支柱的冬暖式塑料大棚，墻體采用磚結(jié)構(gòu)，造價(jià)比較高，一個(gè)60米長(zhǎng)、8米寬的棚約需2萬(wàn)元。
冬暖式塑料大棚采用東西走向，座北朝南，如果對(duì)陸地已栽培幾年的大樹(shù)進(jìn)行大棚栽培，可以建造兩面坡大棚。
二、品種選擇與栽培密度
目前桃樹(shù)大棚栽培一般為促前栽培即通過(guò)大棚栽培使果實(shí)提早上市，要達(dá)到這個(gè)目的，必須選擇及早熟品種，即適于保護(hù)地栽培的品種特性。
果實(shí)生育期：一般以60―70天為宜，最多不要超過(guò)8天。
需冷量：所選擇品種的需冷量要低即滿足自然休眠所需的低溫累計(jì)時(shí)間短，7.2攝氏度以下累計(jì)低溫時(shí)間少于850小時(shí)。此外，大棚栽培應(yīng)盡可能選擇自花授粉，結(jié)實(shí)率高，果個(gè)大，色澤好，品質(zhì)優(yōu)良，較耐運(yùn)輸?shù)钠贩N。
目前試驗(yàn)栽培的品種有：普通桃：春蕾、早花露等。油桃：五月紅、曙光、瑞光1號(hào)；蟠桃：早露蟠桃。
配置授粉樹(shù)：盡管桃多數(shù)品種自花結(jié)實(shí)率較高，但異化授粉可顯著提高坐果率，因此栽培時(shí)一般要培植授粉樹(shù)，栽植時(shí)，授粉樹(shù)與主栽品種的比例為1：3―4，成行排列或行內(nèi)間隔栽植。
幼樹(shù)一般要按南北行栽植，永久性定植的株行距為2米?2.5―3米或3米?4米。前期密植，后期間伐的變化式栽植方式的株行距為1米?1.5米或1.5米?2米。結(jié)一年果后隔株間伐或移栽到其它地方。
定植時(shí)結(jié)合土壤改良每畝施有機(jī)肥4000―5000公斤。
三.扣棚前的管理
桃樹(shù)大棚栽培資金投入大，因此要充分利用桃樹(shù)幼樹(shù)生長(zhǎng)快，結(jié)果早的特性，加強(qiáng)管理，實(shí)現(xiàn)當(dāng)年定植，當(dāng)年成花，當(dāng)年扣棚，第二年春天結(jié)果收益。
1、加強(qiáng)幼樹(shù)管理
定植后在30―40厘米處定干，一般每株留2個(gè)主枝，當(dāng)新梢長(zhǎng)到30厘米時(shí)摘心，促發(fā)二次梢增加營(yíng)養(yǎng)面積。
摘心：對(duì)其他部位的新梢要反復(fù)進(jìn)行摘心并及時(shí)疏除過(guò)密、直立生長(zhǎng)的新梢，對(duì)角度較好的新梢進(jìn)行捋枝，留作輔養(yǎng)枝，也可直接定植二年生苗。
施肥：從4月底5月初開(kāi)始，每隔15―20天連續(xù)追肥三次，尿素8公斤/畝，磷酸二氫鉀5公斤/畝，施肥后澆水，鋤地增溫。
在新梢迅速生長(zhǎng)期，每隔10天進(jìn)行一次葉面噴肥，噴300―500倍的尿素或400―500倍的光合微肥，可顯著地提高葉片的光合作用，促進(jìn)新梢生長(zhǎng)。在7月中下旬，噴布一次一般需冷量333150―200倍液可有效抑制新梢生長(zhǎng)促進(jìn)花芽形成，結(jié)合噴藥葉面噴布300倍的磷酸二氫鉀和500倍的光合微肥，提高花芽的質(zhì)量。
四.扣棚的時(shí)間
什么時(shí)間扣棚增溫取決于栽培品種的自然休眠是否已經(jīng)完成，一般需冷量低的品種，扣棚早反之則扣棚晚，在和田一般扣棚時(shí)間從12月下旬至翌年1月下旬。覆蓋越早，成熟會(huì)越早。
為了保證充分完全的自然休眠。以12月上中旬扣棚比較保險(xiǎn)，也可采用扣棚初期降溫，人工促進(jìn)完成休眠的在11月下旬白天覆膜蓋草簾子，阻隔陽(yáng)光射入棚內(nèi)，使棚內(nèi)溫度處在7.2℃以下，晚上揭開(kāi)草簾子續(xù)冷，持續(xù)15―20天，然后轉(zhuǎn)入升溫，白天逐步加大揭簾面積，使桃樹(shù)慢慢適應(yīng)進(jìn)入正常升溫階段。
扣棚時(shí)間確定的另一個(gè)依據(jù)是預(yù)期果實(shí)上市的時(shí)間，預(yù)期上市晚則扣棚晚，分期扣棚可避免集中上市。
五、棚內(nèi)管理
（一）溫濕度控制
桃樹(shù)的根系在地溫5℃的條件下，即開(kāi)始活動(dòng)生長(zhǎng)，17--18℃時(shí)生長(zhǎng)最為適宜，為了使根系早于地上部生長(zhǎng)，在扣棚前一個(gè)月澆水后，覆地膜提高地溫，這樣覆膜扣棚后，地下部和地上部才能協(xié)調(diào)生長(zhǎng)，從扣棚開(kāi)始經(jīng)過(guò)7―10天的升溫期，棚內(nèi)溫度逐步升到15--20℃，地溫升至14--18℃，空氣相對(duì)濕度達(dá)到40―60%。
花期棚內(nèi)溫度以20℃左右為宜，最高不要超過(guò)25℃，夜間溫度不能低于5℃。為了保證溫度不低于5℃，遇到寒流時(shí)要用火爐增溫或點(diǎn)燃酒精燈加熱。相對(duì)濕度不超過(guò)60%。
果實(shí)膨大期：白天溫度控制在25℃左右，不超過(guò)28℃，夜間不低于10℃。
溫度和濕度高時(shí)，打開(kāi)通風(fēng)窗和作業(yè)門(mén)，通風(fēng)換氣，通風(fēng)口一般開(kāi)在大棚的最高處，后期溫度高時(shí)，大棚前坡地邊也開(kāi)通風(fēng)口，這樣熱空氣上升從頂部排出，帶走了熱量和水氣。
（二）光照控制
光照對(duì)植物的光合作用是必不可少的，桃樹(shù)又是喜光作物，所以棚內(nèi)的光照對(duì)于正常生長(zhǎng)結(jié)果是非常重要的，光照太弱時(shí)要人工輔助光照，保證正常生長(zhǎng)。
（三）花果管理
為了提高坐果率，保證足夠多的果實(shí)，要進(jìn)行人工授粉、如用雞毛彈彈粉、人工點(diǎn)粉、花期放蜂傳粉、花期噴硼等，花期放蜂要在開(kāi)花前一周放入，使蜜蜂有個(gè)適應(yīng)過(guò)程，放蜂期禁用殺蟲(chóng)劑。
疏果：坐果后要對(duì)過(guò)多的果子進(jìn)行人工疏除，以保證增大果個(gè)，疏果一般在開(kāi)花后三周進(jìn)行，一般長(zhǎng)果枝留3―4個(gè)，中果枝留2―3個(gè)，短果枝留1―2個(gè)，果個(gè)大的品種要適當(dāng)上留。
（四）樹(shù)體管理
樹(shù)體管理的原則是：既要保證足夠的營(yíng)養(yǎng)面積，又要控制過(guò)多的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，促進(jìn)果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育，要及時(shí)去萌葉，對(duì)留下的新梢進(jìn)行摘心、捋梢、扭梢控制旺長(zhǎng)，對(duì)下垂的果實(shí)要進(jìn)行吊梢，改善光照條件，促進(jìn)果實(shí)著色。
（五）肥水管理
為了減少地面水分蒸發(fā)，降低濕度，提高地溫，地面要進(jìn)行覆膜，扣棚前灌水，扣棚后盡量少灌水或者不灌水。
追肥要在萌芽前，開(kāi)花和果實(shí)膨大期進(jìn)行，以復(fù)合肥為好，要特別注意葉面肥的噴施，花后10天開(kāi)始每隔10―15天噴布1次尿素或磷酸二氫鉀，連續(xù)2―3次。
（六）病蟲(chóng)害防治
大棚桃樹(shù)的病蟲(chóng)害主要有蚜蟲(chóng)、灰霉病、細(xì)菌性穿孔病等。
防治大棚桃樹(shù)的病蟲(chóng)害：
1、蚜蟲(chóng)：
萌芽前：要噴施波美3―5讀的石硫合劑。
謝花10―15天后：使用2.5%撲虱蚜可濕性粉劑1500倍液防治蚜蟲(chóng)。
2、灰霉?。?br>當(dāng)大棚中發(fā)生灰霉病時(shí)，使用80%速可靈可濕性粉劑800倍液進(jìn)行防治。還可以使用10%的灰霉靈煙劑每畝使用250―450克熏棚或使用粉塵劑，如：5%滅霉靈、6.5%甲霉靈、5%百菌清等，每畝使用1公斤。
3、細(xì)菌性穿孔?。?br>可使用硫酸鏈霉素200毫克/升。
揭膜后的病蟲(chóng)害防治參照陸地栽培的進(jìn)行。
（七）適時(shí)采收
保護(hù)地栽培的果實(shí)貴在一個(gè)早字，越是上市早越能買(mǎi)好價(jià)錢(qián)，因此，果實(shí)成熟時(shí)要及時(shí)采收，但是果實(shí)采收要適時(shí)，過(guò)早采收果實(shí)風(fēng)味欠佳，過(guò)晚采收果實(shí)不耐運(yùn)輸，一般以八、九成熟為宜，不同部位的果實(shí)成熟期不一致，要分批采收，采收后用小包裝盒包裝及時(shí)出售。
六、揭棚后的管理
果實(shí)采收揭棚后，對(duì)旺長(zhǎng)的重疊新梢，直立新梢和交叉新梢等進(jìn)行疏除過(guò)密的枝條。
對(duì)角度好有空間的直立新梢要進(jìn)行捋梢或扭梢，促其形成花芽。對(duì)結(jié)果枝組進(jìn)行回縮，更新復(fù)壯，疏除主枝等競(jìng)爭(zhēng)枝，6月上旬8月中下旬對(duì)新梢反復(fù)摘心，并噴布多效唑控制旺長(zhǎng)。
秋季施促基肥，為第二年豐產(chǎn)打好基礎(chǔ)，桃樹(shù)落葉后到扣棚前進(jìn)行整形修剪，疏除過(guò)密枝和背上旺長(zhǎng)，對(duì)多年生的桃樹(shù)要疏除過(guò)密的多年生枝條，有空間的大枝要在適當(dāng)部位短截培養(yǎng)結(jié)果枝組并控制樹(shù)體高度，以利于繼續(xù)扣棚載培。
大棚栽培改變了桃樹(shù)的自然生長(zhǎng)節(jié)律，變春花秋實(shí)為冬花春實(shí)。要摘好桃樹(shù)大棚栽培重點(diǎn)應(yīng)注意以下幾個(gè)問(wèn)題。
1、要選擇適宜大棚栽培的品種，如春蕾、五月火。
2、要根據(jù)預(yù)定上市時(shí)間，選擇塑料大棚的類(lèi)型以及適宜的扣棚時(shí)間。
3、合理控制大棚內(nèi)的溫濕度，前期要保證需冷量的要求，以后要保證開(kāi)花結(jié)果以及長(zhǎng)葉，長(zhǎng)果對(duì)溫濕度的需要。
4、實(shí)行人工授粉提高座果率，采用雞毛彈彈粉，人工點(diǎn)粉等措施，保證有足夠的果實(shí)形成，從而保證產(chǎn)量提高效益。
5、加強(qiáng)肥水管理，保證桃樹(shù)各個(gè)生長(zhǎng)時(shí)期對(duì)肥水的需求。
6、實(shí)行周年修剪