聽說(shuō)過(guò)普洱茶的人很多，但是定義普洱茶的人卻寥寥無(wú)幾，那么，何為普洱茶呢？下面就和小編一些來(lái)了解何為普洱茶？
千年古茶樹
一般提到的普洱茶，指的是云南思茅、普洱、西雙版納、臨滄等地所產(chǎn)的大葉種茶，經(jīng)過(guò)加工進(jìn)行后發(fā)酵的茶。以年代又區(qū)分為古茶、老茶、新茶等。古茶并非全部為古代遺留，而是泛指以百年野生喬木型古茶樹為原料所制作，老茶則是以樹齡三十年以上的喬木型茶樹為主，新茶則大半采自人工種植的灌木型茶園。云南有豐富的茶樹品種資源和茶樹優(yōu)良品種,據(jù)史志記載,云南從原茶(俗稱野生茶)轉(zhuǎn)移為家種已有 2100 多年的歷史。迄今仍生長(zhǎng)在云南勐海南糯山 800多年的栽培型古茶樹,勐海巴達(dá) 1700 多年的野生古茶樹和臨滄邦崴1000多年的野生型與栽培型之間的過(guò)渡型古茶樹,被譽(yù)為”世界三大古茶樹王”。它們是茶樹原產(chǎn)云南的活化石。
普洱茶產(chǎn)于云南西雙版納、臨滄市、普洱茶市等地，因自古以來(lái)即在普洱集散，因而得名。普洱茶是采用綠茶或黑茶經(jīng)蒸壓而成的各種云南緊壓茶的總稱，包括沱茶、餅茶、方茶、緊茶、南瓜茶、磚茶等。普洱茶的品質(zhì)優(yōu)良不僅表現(xiàn)它的香氣、滋味等飲用價(jià)值上，還在于它有可貴的藥效，因此，海外僑泡和港澳同胞常將普洱茶當(dāng)作養(yǎng)生妙品。
聽說(shuō)，普洱茶的歷史可以追溯到東漢時(shí)期,距今已達(dá)兩千年之久.民間有"武侯遺種"(武侯是指三國(guó)時(shí)期的丞相諸葛亮)的說(shuō)法,故普洱茶的種植利用,至少已有1700多年的歷史。
千百年來(lái)歷史，普洱茶深受廣大消費(fèi)者喜愛,皆因茶質(zhì)優(yōu)良。<<梵天廬叢錄>>(柴萼,箸于公元1925年)云:"普洱茶,性溫味香,治百病,蒸制以竹藶成團(tuán)裹,價(jià)等兼金。"普洱茶作為傳統(tǒng)飲料,除能止渴生津和提神外,還有特殊的藥用功效。普洱茶有其獨(dú)特的加工工序,一般都要經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、干燥、堆捂等幾道工序。鮮采的茶葉,經(jīng)殺青、揉捻、干燥之后,成為普洱毛青。這時(shí)的毛青,韻味濃峻、銳烈而欠章理。毛茶制作后,因其后續(xù)工序的不同分為"熟茶"和"生茶"。經(jīng)過(guò)堆悶轉(zhuǎn)熟的,就成為"熟茶"。再經(jīng)過(guò)一段相當(dāng)長(zhǎng)時(shí)間貯放,待其味質(zhì)穩(wěn)凈,便可貨賣。貯放時(shí)間一般需要3-5年。"生茶"是指毛茶不經(jīng)過(guò)堆悶工序而完全靠自然轉(zhuǎn)化而成為熟茶。自然轉(zhuǎn)熟的進(jìn)程相當(dāng)緩慢,至少需要5-8年。完全穩(wěn)熟后的生茶,其陳香中仍然存留活潑生動(dòng)的韻致,且時(shí)間越長(zhǎng),其內(nèi)香及活力亦發(fā)顯露和穩(wěn)健,由此形成普洱茶"做新茶賣舊茶"的傳統(tǒng)。隨著時(shí)代的發(fā)展和生產(chǎn)條件的變化,現(xiàn)在的普洱茶與過(guò)去相比,制作工序上有所改變,產(chǎn)品也有所不同,但其風(fēng)格和品質(zhì)依照。
歷史上普洱茶,是指以"六大茶山"為主的西雙版納生產(chǎn)的大葉種茶為原料制成的青毛茶,以及由青毛茶壓制成各種規(guī)格的緊壓茶。如普洱方茶、普洱沱茶、七子餅茶、藏銷緊壓茶、圓茶、竹筒茶、拼裝散茶等。在長(zhǎng)期的生產(chǎn)制作和銷售過(guò)程中,普洱茶的花色品種不斷更新, 形成自己特有的產(chǎn)品系列。
以上是小編根據(jù)普洱茶的歷史文化以及發(fā)展而寫的何為普洱茶，還有很多關(guān)于普洱茶知識(shí)以及文化，小編會(huì)陸陸續(xù)續(xù)的為大家展現(xiàn)的。