餐飲業(yè)產(chǎn)生的大氣污染物以油煙氣的形式排入環(huán)境,油煙對(duì)局地環(huán)境的直觀影響主要表現(xiàn)在排出的黏性油類物質(zhì)會(huì)粘結(jié)在周邊建筑表面,長(zhǎng)時(shí)間積累后使建筑表面發(fā)黑并散發(fā)霉味，清洗極為困難，既不衛(wèi)生又有礙觀瞻，同時(shí)，黏性、可燃的油煙極易在排煙管道內(nèi)壁冷凝聚集成為火災(zāi)隱患。從形貌特征上看，油煙污染物包括顆粒物及氣態(tài)污染物 2 類。顆粒物分固態(tài)和液態(tài) 2種，其主要存在狀態(tài)為氣溶膠細(xì)顆粒物:從粒徑特征來(lái)看，各菜系中 pm/pm2.質(zhì)量比為 0.66~0.85，說民餐飲業(yè)烹飪過程主要散發(fā)粒徑<lum 的聚集態(tài)顆粒物，這類有機(jī)氣溶膠顆粒與大氣充分混合并長(zhǎng)時(shí)間存在，可影響大氣環(huán)境，主要對(duì)呼吸系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)造成傷害，包括呼吸道受刺激、咳嗽、呼吸困難、降低肺功能、加重哮喘、導(dǎo)致慢性支氣管炎、心律失常、非致命性的心臟病、心肺病患者的過早死。老人、小孩以及心肺疾病患者是細(xì)顆粒物污染的敏感人群
研究表明，餐飲源排放的顆粒物中，pm,s的質(zhì)量濃度占到 pm的80 %以上，pmo的質(zhì)量濃度占到 pm,的 50%~85%，說明餐飲源排放顆粒物主要為細(xì)顆粒物，直接對(duì) pm,5產(chǎn)生貢獻(xiàn)。
油煙中的氣態(tài)污染物主要指 vocs，可參與大氣光化學(xué)反應(yīng)，增強(qiáng)大氣氧化性，同時(shí)為二次顆粒物的產(chǎn)生提供原料，其中的部分組分具有異味，直接干擾了周邊居民的正常生活，造成擾民問題。據(jù)統(tǒng)計(jì),北京市餐飲油煙大氣污染投訴占大氣污染投訴總量的34%由此可見，餐飲油煙污染物不僅對(duì)灰霾直接產(chǎn)生貢獻(xiàn)，而且對(duì)居民生活造成困擾。據(jù)統(tǒng)計(jì)，餐飲業(yè)油煙污染物擾民導(dǎo)致的城市鄰里沖突事件數(shù)量在現(xiàn)階段排在城市環(huán)境中占前位，因此，有效控制餐飲油煙污染是促進(jìn)社會(huì)和諧與環(huán)境保護(hù)的雙重需求。
北京博創(chuàng)諾信研發(fā)生產(chǎn)的bcnx-yy08油煙數(shù)據(jù)采集器集成 gprs 無(wú)線通信模塊（可選cdma），采用實(shí)時(shí)在線、自動(dòng)上報(bào)的方式工作。采集器帶有油煙探頭專用接口，用于連接探頭。采集器通過控制探頭采集油煙原始數(shù)據(jù)，讀取探頭采集到的原始數(shù)據(jù)，并進(jìn)行綜合計(jì)算，最終得到油煙濃度值。由于油煙成分復(fù)雜，所以bcnx-yy08的油煙探頭采用了特殊的技術(shù)，能對(duì)多種油煙成分進(jìn)行綜合分析，從而得到最準(zhǔn)確的油煙排放數(shù)據(jù)。
針對(duì)餐飲業(yè)油煙排放的實(shí)際情況和煙道的實(shí)際情況，以及實(shí)時(shí)采樣的要求，我們將探頭設(shè)計(jì)成安裝方便，穩(wěn)定可靠。由于油煙極易污染傳感器，所以bcnx-yy08的探頭采用了特殊的設(shè)計(jì)，能有效過濾大直徑顆粒煙塵，使得探頭能有效抵抗油煙污染，延長(zhǎng)探頭的使用壽命，設(shè)備的維護(hù)簡(jiǎn)單，維護(hù)成本低。
主要功能特點(diǎn)
1) 專用的油煙傳感技術(shù)，高精度的模擬量采集單元；
2) 可接四路被控設(shè)備，監(jiān)測(cè)并遠(yuǎn)程控制器開關(guān)狀態(tài)；
3) 根據(jù)需求，可支持自行數(shù)據(jù)上報(bào)間隔；
4) 受控設(shè)備過流保護(hù)系統(tǒng)，電流超過限值6s自動(dòng)斷開，安全可靠。