氣調(diào)貯藏對(duì)李果實(shí)保鮮效果的影響

發(fā)布時(shí)間：2024-10-04

采用可控氣調(diào)的方法貯藏采后李果實(shí)，并對(duì)貯藏期間果實(shí)品質(zhì)和褐變情況進(jìn)行測定．結(jié)果表明：6 %～8o% +2 %～4%二氧化炭 的氣體條件顯著抑制了采后李果實(shí)可滴定酸含量的下降和呼吸速率、固酸比的上升，延緩果肉褐變，延長貯藏時(shí)間，貯藏 5 o d 果肉不褐變，是李適宜的氣調(diào)貯藏條件． 但李果實(shí)對(duì)c 02 十分敏感，當(dāng)0 2的濃度不變，c o z的濃度升為 4 ～6 時(shí)，李果實(shí)出現(xiàn)無氧呼吸；當(dāng) c o z 的濃度繼續(xù)升高時(shí)，無氧呼吸加劇，褐變更嚴(yán)重．