你的朋友圈，是不是也刷到過《速看！原來天天吃的東西會(huì)致癌！》《食物相生相克》《日本核輻射海鮮致癌》之類的消息充斥著。這些謠言雖經(jīng)多次被辟謠，但一些中老年人，包括小編的老媽仍舊是它們的擁躉，頻繁轉(zhuǎn)發(fā)到自己的朋友圈。
當(dāng)然，其中也偶爾會(huì)穿插一些茶界的謠言，今天我們就來抓三個(gè)與茶葉相關(guān)的謠言，看看能不能打破這些魔咒，讓更多的茶友安心喝茶。
喝茶會(huì)導(dǎo)致膽結(jié)石？
真的，只要百度輸入"喝茶"，就會(huì)看到"膽結(jié)石患者可以喝茶嗎？""喝茶究竟會(huì)不會(huì)引發(fā)膽結(jié)石？"相關(guān)的搜索內(nèi)容。
在一些醫(yī)生問答的頁面里，會(huì)有人回答"長期喝濃茶容易導(dǎo)致膽結(jié)石"，理由是濃茶會(huì)刺激膽道，從而導(dǎo)致結(jié)石發(fā)作；并且還有人稱茶里的鞣酸與膽囊內(nèi)的鈣鹽易形成不溶性物質(zhì)，構(gòu)成膽結(jié)石的核心。
意思就是長期飲用濃茶是會(huì)增加患上膽結(jié)石的可能性的。
這是個(gè)謠言嗎？是的。來自微生物與生化藥學(xué)的碩士生論文《egcg抗結(jié)石形成的作用及其機(jī)理研究》完美終結(jié)了這個(gè)謠言。
egcg即表沒食子兒茶素沒食子酸酯，是綠茶茶多酚的主要組成成分，是綠茶主要的活性和水溶性成分，具有抗突變、抗氧化、抗癌等藥理作用。
研究者用24只小白鼠開啟高脂高膽固醇的富態(tài)飲食，再用其中12只小白鼠投喂egcg一段時(shí)間后，喂投過egcg的小白鼠沒有一個(gè)形成結(jié)石，而沒有喂投egcg的小白鼠有10只都長了結(jié)石。
喝茶會(huì)導(dǎo)致鈣流失，引發(fā)骨質(zhì)疏松？
2009年一篇叫《女性習(xí)慣性飲茶對骨密度、骨質(zhì)疏松、低骨量及骨折風(fēng)險(xiǎn)影響的初步研究》碩士學(xué)位論文里，通過問卷調(diào)查的研究形式，明確指出在2248女性被調(diào)查者中，有飲茶習(xí)慣的女性患骨質(zhì)疏松的概率增大。
于是乎，很多茶友就開始懷疑，是不是長期喝茶會(huì)導(dǎo)致鈣流失，莫名有點(diǎn)恐慌。
這當(dāng)然也是個(gè)謠言！國際知名藥物學(xué)雜志《藥物學(xué)前沿》在線發(fā)表了云南農(nóng)業(yè)大學(xué)盛軍教授的最新實(shí)驗(yàn)成果--普洱茶具有緩解骨質(zhì)疏松的功效。
但還有一個(gè)疑問便是其他茶的功效是否一樣？這還有待科研團(tuán)隊(duì)的實(shí)驗(yàn)證明。
茶葉里面有致癌物黃曲霉素？
這些年越來越多茶友愛喝普洱，但也有一個(gè)聲音讓這些普洱茶友望而卻步，那就是熟普的渥堆發(fā)酵的制作工藝因?yàn)橛形⑸锏膮⑴c很有可能有致癌的黃曲霉素。
黃曲霉素是世界公認(rèn)的三大強(qiáng)致癌物質(zhì)之一，而黃曲霉是糧食和食品中最常見的真菌，但不代表所有黃曲霉菌株都能產(chǎn)生毒素成為黃曲霉素。
在熟普的發(fā)酵過程，就有一些人認(rèn)為會(huì)產(chǎn)生黃曲霉素，讓人聞之色變。
對于這樣的謠言，一篇《普洱茶發(fā)酵過程中外源接種黃曲霉素產(chǎn)毒研究》中已經(jīng)論證出：在普洱茶發(fā)酵過程中，接種的黃曲霉能在茶葉中生長繁殖，初期生長較快，但隨發(fā)酵時(shí)間的延長，黃曲霉在茶葉中生長明顯受到抑制并且數(shù)量逐漸下降，發(fā)酵終止時(shí)，未在茶樣中檢測出黃曲霉素。
總的來說，黃曲霉是會(huì)在茶葉發(fā)酵過程中存在的，但強(qiáng)致癌物黃曲霉素卻是很難在茶葉中產(chǎn)生，可放心飲用。
謠言止于智者，這句話適用于所有行業(yè)的所有謠言。如果這三條謠言曾經(jīng)困惑過大家，這里大家也可以得到答案并放心飲茶啦。