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茶膏因何牛逼

發(fā)布時間:2024-09-13
恩格斯說,博物館是城市的眼睛。每一座博物館都是一卷物化的歷史,博物——意味著博文廣志,遨游在博物館,可以穿透時空的阻隔,俯瞰歷史的風(fēng)風(fēng)雨雨,也可以跨越物質(zhì)與精神的界限,探索文明的點點滴滴。
中國,是世界茶樹的原產(chǎn)地,也是最早發(fā)現(xiàn)和利用茶葉的國家。幾千年來,茶作為一種世界性的飲料,維系著中國人民和世界各國人民深厚的情感。然而,在中國悠久的茶文化歷史中,有另外一條獨特分支的存在——茶膏,這一超越茶原生形態(tài)的茶品,在現(xiàn)代科技的沖擊中,逐漸揭開自己神秘的面紗,以新的姿態(tài)重新踏上舞臺。
中國茶膏博物館,坐落于春城昆明康樂茶文化城內(nèi),于2011年5月20日正式開館,對外開放。這是中國首家、也是目前唯一的以茶膏為主題的博物館,由云南本土企業(yè)、全國茶膏行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)品牌蒙頓茶膏投資建設(shè),歷時六年籌備,共有各類茶膏藏品216件,其中大多數(shù)藏品為市面上少見或罕見。
北京故宮博物院現(xiàn)在還收藏著100多年前進(jìn)貢到皇室的茶膏,但因為茶膏發(fā)展史中的斷層期,加上故宮的珍寶琳瑯滿目,所以像茶膏這樣的珍品在無意中就被大眾忽略了。但翻開歷史,會發(fā)現(xiàn),茶膏扮演著極為重要的角色,為中國養(yǎng)生文化做出了不可磨滅的貢獻(xiàn)。
于是,蒙頓茶膏萌動了在昆明建造一個茶膏博物館的想法,也為昆明打造博物館之城奉獻(xiàn)一個小而精的特色博物館,希望借由茶膏博物館這個窗口與通道,給大眾展現(xiàn)茶膏跌宕起伏的歷史以及其獨特的魅力。自授牌之日起,博物館免費向公眾開放,作為博物館大家庭中的一員,本館也為民營博物館的建設(shè)、運營和管理提供了有益的探索和借鑒。
中國茶膏博物館,占地200平方米,在這有限的空間之內(nèi),分別設(shè)立序廳、歷史廳、原料廳、工藝廳等空間。茶膏,也有一種神奇的力量,在文字與照片之間,引領(lǐng)著大家的思緒穿越古今,感受茶膏文化的優(yōu)雅。
【序廳】
茶膏的故事由一副空靈飄渺的背景圖展開,韋應(yīng)物那首寫茶的名詩映入眼簾,恍惚間,茶文化延展千年的歷史,也淋漓盡致的鋪展開來。
潔性不可污,為飲滌塵煩。
此物信靈味,本自出山源。
聊因理群馀,率爾植荒園。
喜隨眾草長,得與幽人言。
“茶出云南,天地獨釀”,云南有的是大好山河,古六大茶山響徹華夏大地,至今還躺在故宮博物館的茶膏就來自這些聞名遐邇之地,善良而樸實的云南山區(qū)民族,把他們最好的東西不遠(yuǎn)千里送到皇宮,之后又被皇帝分送給那些跋山涉水而來的外交使節(jié),留下的,成了歷史,化為文物的茶膏,見證了一個物種的奇跡。
序廳還有一面象征宇宙運動變化的乾坤墻,下乾上坤的泰卦,是蒙頓標(biāo)識的來源。古意:小往大來,吉,亨,也表明了蒙頓茶膏由小到大,由大到強,壯大自身的決心和壯大行業(yè)的責(zé)任。
【歷史廳】
博物館用了很大的空間來展示茶膏的歷史,歷史廳以生動圖文配以茶膏實物,勾勒了一條脈絡(luò)清晰的由唐至近代的茶膏發(fā)展史,透過茶膏,仿佛能夠感知時光對它的雕琢與洗禮。
茶膏——起于唐,興于宋,隱于明,盛于清,然隨著清朝的覆滅再次隱于歷史大潮之中,直至現(xiàn)代的復(fù)現(xiàn)。
唐代,陸羽的茶經(jīng)里記載了茶葉的“膏化”現(xiàn)象,最初被用來判斷茶的好壞。
宋代,開始出現(xiàn)茶膏的制作,以及對茶膏制作工藝的描述和記載,并且把茶膏作為獨立的茶品納入茶品名錄。
明代,茶膏第一個隱退期。
清代,普洱茶膏再次出現(xiàn),并在此時定名,且第一次出現(xiàn)在官方文獻(xiàn)里,并成為“皇權(quán)”和“國禮”的象征。
近代,隨著清朝的滅亡,普洱茶膏陷入近百年的隱退期。直到2004,再次進(jìn)入公眾視野。
這其中,從陸羽到趙佶、從陶谷到蔡襄,從趙汝礪到羅養(yǎng)儒,從熊蕃到乾隆,從趙學(xué)敏到魯迅,有大名鼎鼎的茶文化開創(chuàng)者,也有許多不為人熟知的人,有帝王,也有平民百姓,有隱士,也有積極救世之人,因為愛茶,他們跨時空地連接到一起,華夏飲茶版圖被移動、被圍觀、被傳達(dá)、被解讀。
暢游其間,被介紹的聲音指引、被燈光的落點左右,融在圖片與文字中的故事與歷史,留下太多思考的線索,從一粒小小的茶膏出發(fā),我們體會到的就不在是一些詞匯,而是代表了一個個時代的跌宕起伏、一群人的探索與追求。
在博物館所有藏品中,特別值得一提的是由博物館復(fù)刻的“清朝宮廷普洱茶膏”,原版現(xiàn)存于北京故宮博物院的珍寶館。清朝宮廷普洱茶膏,據(jù)記載要經(jīng)過186道工序,歷時72天才能制作而成,一直都是皇家專屬的貢品,并且在乾隆年間,首次作為國家禮品被贈予到訪的英國使節(jié)馬嘎爾尼。
【原料廳】
普洱茶,是云南特有的喬木大葉種茶,亦是云南重要的人文歷史與生態(tài)文化名片。作為茶膏的物質(zhì)基礎(chǔ),茶膏原料廳,分析了普洱茶的四大價值,地理價值、特殊工藝價值、陳化價值和“第三功能”價值,這些都是普洱茶用于制作茶膏的先天優(yōu)越性。
上有參天古樹,下有百草奇花,更身披藤蔓、苔蘚、地衣、螃蟹腳——這就是普洱茶。千百年來,它們和熱帶雨林和諧共生,汲取低緯度橫斷山脈的精氣,沉淀、沉淀,再沉淀,最后經(jīng)由人類的智慧凝結(jié)成茶的琥珀——普洱茶膏,茶膏的純凈與靈性,便來源于此。
【工藝廳】
著名茶膏專家陳杰在其專著《普洱茶膏——一種被遺忘的養(yǎng)生文化》中定義茶膏時候說,茶膏就是將云南特有的喬木大葉種茶葉經(jīng)過加工與發(fā)酵后,通過特殊的方式將茶葉中的纖維物質(zhì)與茶汁分離,將獲得的茶汁進(jìn)行再加工,還原成更高一級的固態(tài)速溶茶。
茶膏工藝廳,歸納總結(jié)了古代茶膏的種種制作方法,并分析比較了各自優(yōu)劣,以及由此演變出的現(xiàn)代制膏工藝。由蒙頓獨創(chuàng)的“低溫萃取法”是這些方法中最具革命性的制膏法,代表了當(dāng)代茶膏制作工藝的最高水準(zhǔn)。
工藝廳除了展示茶膏工藝的發(fā)展,理清其中的許多誤區(qū),也有其教育的意義,因為時代不一樣,安全、科學(xué)以及衛(wèi)生等理念也是現(xiàn)代茶行業(yè)面臨的巨大問題與挑戰(zhàn),而茶膏,脫離原生形態(tài)的屬性,針對現(xiàn)在人的生活節(jié)奏以及營養(yǎng)需求,也有其更明顯的優(yōu)勢。
中國茶膏博物館,作為茶膏行業(yè)第一座由政府主管部門授牌的專題博物館,集文化的展示和技術(shù)的前瞻于一體,從誕生之初就倡導(dǎo)收藏、展示、教育等多種功能和理念,也不忘引發(fā)人們從科技的角度去解構(gòu)茶膏,認(rèn)識普洱茶。我們也會繼續(xù)審視自身的角色,以“開民智悅民心”為準(zhǔn)則,不遺余力地將茶膏文化的傳播進(jìn)行到底。
結(jié)語:茶膏的發(fā)現(xiàn)出于偶然,茶膏的發(fā)展卻是必然,每個時代對茶的要求不同,欣賞也不同,我們的時代是茶的黃金時代,正因如此,神秘的普洱茶膏才會再一次走上舞臺,而且在科技快速發(fā)展的大背景下,我們堅信這是一個比以往更加寬廣和燦爛的舞臺。這一源自古老中國的養(yǎng)生文化,從遠(yuǎn)古奔來,匯入時間的大川,生生不息。
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