噴霧干燥技術(shù)
原理 :噴霧干燥是在噴霧干燥室內(nèi),采用霧化器將原料液分散成極細(xì)霧滴后,與干燥介質(zhì)(熱風(fēng))接觸干燥而獲得固體產(chǎn)品的過程。
樣品:溶液、懸濁液、乳濁液等蠕動(dòng)泵能夠運(yùn)輸?shù)囊后w。
優(yōu)點(diǎn):
干燥過程迅速。1~1.5秒。直接干燥成粉末:納米或微米級(jí)顆粒,顆粒較較均勻,有很好的流散性。 易于保存和運(yùn)輸。生產(chǎn)效率高,操作人員少。生產(chǎn)能力大,產(chǎn)品質(zhì)量高。噴霧干燥調(diào)節(jié)方便,可以較大范圍內(nèi)改變操作條件以控制產(chǎn)品質(zhì)量:粒度分布、濕含量、 生物活性、溶解性、色、香、味等。特殊應(yīng)用:有些植物需一定的溫度以去除毒性,對(duì)這些植物而言,噴霧干燥技術(shù)則是再理想不過的了。以大豆為例,其濃縮過程需要一定的溫度,以去除一種叫作胰蛋白霉抑制劑的物質(zhì) ( 這種物質(zhì)會(huì)阻礙消化和分解蛋白質(zhì) ) 。噴霧干燥法有其*的優(yōu)越性,使用的溫度并不是很高,所以在去除微生物污染的同時(shí),仍可以有效保留食物的味道、色澤和營(yíng)養(yǎng)。缺點(diǎn):生產(chǎn)型的噴霧干體積大,能耗大。