果園防治病害與蟲害一樣，均為果樹生產(chǎn)的重要技術(shù)環(huán)節(jié)。病害防治是否得利，明顯影響果樹產(chǎn)量、質(zhì)量、樹勢、果園的整齊度及經(jīng)濟壽命等。一個病害流行的果園，難免出現(xiàn)葉片過早脫落、枝干腐爛枯死、果實受害腐爛等現(xiàn)象。這樣的果園，難以做到優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，經(jīng)濟效益也不會太高。在果園中，引起果樹傳染性病害發(fā)生的主要病原是真菌。真菌在自然界中種類多、分布廣，適應性強，對果樹的危害也嚴重。據(jù)不完全統(tǒng)計，我國蘋果病害約有近80種，其中因真菌引起的病害就達70多種，約占90%以上。有關資料也表明，梨樹、桃樹、葡萄的病害中真菌性病害也在90%以上。由此可見，果園中病害的防治主要是真菌的防治。因此，了解一些真菌生理方面的知識是非常必要的。
果樹病害流行的三大要素：①致病力強的病原物；②大量的感病寄主；③適宜發(fā)病的環(huán)境條件。具備病原物和感病寄主后，適宜的環(huán)境條件常成為病害流行的主導因素。環(huán)境條件分為氣象條件、栽培條件和土壤條件等，其中以氣象條件的影響最大。影響真菌生長發(fā)育的環(huán)境因素主要有溫度、濕度、光照和酸堿度等，其中前兩者是最重要的。溫度高低能影響孢子的萌發(fā)、菌絲生長及孢子形成和休眠等。冬季低溫時，真菌會產(chǎn)生子實體和休眠孢子，以適應不良環(huán)境。春季氣溫回升，休眠孢子又長出菌絲，開始新的侵染循環(huán)，水分是真菌代謝的生理物質(zhì)，沒有水，真菌就失去了營養(yǎng)繁殖的基本條件。多數(shù)真菌都要求相對濕度較大的生存環(huán)境，特別在形成分生孢子時更是如此，有的真菌在缺水干燥時，不能產(chǎn)生孢子，只能產(chǎn)生芽管；有的真菌在干燥條件下則會出現(xiàn)原生質(zhì)濃縮現(xiàn)象。光照和酸堿度也能影響真菌的生存繁殖，但遠不及溫度和濕度顯著。真菌的許多分生孢子都具有色素，可以抵抗強烈的光照，有的兼具抗干燥的細胞壁能在高空中存活，并遠距離傳播。因為大多數(shù)真菌在ph值3.0－9.0的范圍內(nèi)都能生長，故酸堿度的高低左右病菌的傳播、侵染和流行不可能是很小的。
在果園中，真菌潛伏在不同場所渡過休眠期。春天氣溫不斷回升，為真菌的繁殖提供了適宜的溫度條件，但不具備必要的濕度條件。一旦遇雨，真菌便迅速施展其驚人的繁殖能力，在較短時間內(nèi)增殖出大量的后代，在果園肆意逞兇，侵害果樹的枝葉花果，直至造成可見的危害。春季春暖花開，果樹開始生長發(fā)育，此時溫度條件也適于真菌的生長，限制其繁殖的主要自然因素是水分。因此春季氣溫上升以后，真菌病害發(fā)生的早晚、輕重等，往往取決于春季降雨的早晚和降雨量的大小。在春季氣溫不再限制真菌生長以后，降雨越早且降雨量越大，則當年果園真菌性病害發(fā)生的越嚴重。遇到這樣的年份，生產(chǎn)上采取的防治措施必須相應的提早，以免釀成后患。果園中春季看雨防病，是根據(jù)病原真菌的生理特性得出的經(jīng)驗。了解這一點，在果樹生產(chǎn)實踐中，便可根據(jù)氣候條件采取相對的措施。在春季相對較干旱的年份和地區(qū)，果園開始集中防病的時間多在5月中、下旬；但在春季降雨偏早、偏大的年份和地區(qū)，這個時間可以提前到4月的下旬，甚至4月的上、中旬。春季是果園防病的關鍵時期，措施適時與否，對果園影響甚大，生產(chǎn)中不可不慎。