土耳其，早晨起床，未曾刷牙用餐，先得喝杯茶。土耳其人喜歡喝紅茶，煮茶時(shí)，使用一大一小兩把銅茶壺；待大茶壺中的水煮沸后，沖入放有茶葉的小茶壺中，浸泡3—5分鐘，將小茶壺中的濃茶按各人的需求倒入杯中，最后，再將大茶壺中的沸水沖入杯中，加上一些白糖。土耳其人煮 茶講究調(diào)制功夫，認(rèn)為具有色澤紅艷透明、香氣撲鼻、滋味甘醇的茶才恰到好處。
土耳其，地處亞洲小亞細(xì)亞和歐洲巴爾干島東南。茶是當(dāng)?shù)厝嗣裆畹谋匦杵?，早晨起床，未曾刷牙用餐，先得喝杯茶。在全?guó)，無(wú)論是大中城市，或是小城鎮(zhèn)，到處都有茶館，甚至點(diǎn)心店、不吃店也兼賣茶。別有情趣的是，凡在城市工作的人，只吹一吹口哨，附近茶館的服務(wù)員，隨即手托一個(gè)精致的茶盤，上放一杯熱茶，給你送上。所以，在城市，不但茶館星羅棋布，而且到處都可以看到有串街走巷，挨門挨戶送茶的服務(wù)員。至于車船碼頭，還有專門賣茶的人，口中不斷地喊著“剛煮的茶”來(lái)回賣茶給過(guò)往客人。在機(jī)關(guān)、公司、廠礦時(shí)，都有專人負(fù)責(zé)煮茶、賣茶和送茶。在學(xué)校教師辦公室里，還專門按有一個(gè)電鈴，教師若要喝茶，只要一按電鈴，就會(huì)有傳人提著茶盤和杯子，將茶送去。就連學(xué)生，在課間也可去學(xué)校專門開(kāi)設(shè)的茶室里喝茶。總之，茶已滲透到土耳其的每個(gè)角落，各個(gè)階層，成為土耳其一道頗具特色的生活景觀。
土耳其人煮茶，講究調(diào)制功夫。認(rèn)為只有色澤紅艷透明，香氣撲鼻，滋味甘醇可口的茶，才是恰到好處。因此，土耳其人煮共時(shí)，總要夸煮茶的功夫。在一些旅游勝地的茶室里，還有專門的煮茶高手，教游客學(xué)著煮茶的。在這里，既能學(xué)到土耳其煮茶技術(shù)，又能嘗到土耳其茶的滋味，使飲茶變得更有情趣。