水蒸汽蒸餾設(shè)備指將含有揮發(fā)性成分的植物材料與水共蒸餾，使揮發(fā)性成分隨水蒸氣一并餾出，經(jīng)冷凝分取揮發(fā)性成分的浸提方法。該法適用于具有揮發(fā)性、能隨水蒸氣蒸餾而不被破壞、在水中穩(wěn)定且難溶或不溶于水的植物活性成分的提取。
水蒸汽蒸餾設(shè)備原理：
當(dāng)水和有機(jī)物一起共熱時(shí)，整個(gè)體系的蒸氣壓力根據(jù)分壓定律，應(yīng)為各組分蒸氣壓之和。即p=pa+pb，其中p為總的蒸氣壓，pa為水的蒸氣壓，pb為不溶于水的化合物的蒸氣壓。當(dāng)混合物中各組分的蒸氣壓總和等于外界大氣壓時(shí)，混合物開(kāi)始沸騰。而混合物的沸點(diǎn)比其中任何一組分的沸點(diǎn)都要低些。因此，常壓下應(yīng)用水蒸氣蒸餾，能在低于100℃的情況下將高沸點(diǎn)組分與水一起蒸出來(lái)。蒸餾時(shí)混合物的沸點(diǎn)保持不變，直到其中一組分幾乎全部蒸出(因?yàn)榭偟恼魵鈮号c混合物中二者相對(duì)量無(wú)關(guān))。
該法適合以下物質(zhì)：1.不溶或難溶于水。2.在沸騰下與水長(zhǎng)時(shí)間共存而不發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。3.在100℃左右時(shí)必須具有一定的蒸氣壓。
水蒸汽蒸餾設(shè)備適用范圍：
水蒸氣蒸餾法適合分離那些在其沸點(diǎn)附近容易分解的物質(zhì)，也適用于從不揮發(fā)物質(zhì)或樹(shù)脂狀物質(zhì)中分離出所需的組分(如天然產(chǎn)物香精油、生物堿等)。使用此法被提純的物質(zhì)必須具備以下條件：
①不溶于水或微溶于水；
②具有一定的揮發(fā)性；
③在共沸溫度下與水不發(fā)生反應(yīng)；
④在100℃左右，必須具有一定的蒸氣壓，至少666.5～1333pa(5～10mmhg)，并且待分離物質(zhì)與其他雜質(zhì)在100℃左右時(shí)具有明顯的蒸氣壓差。