用薄板在異丁醇：醋酸：水（4：1：5）的展開體系中層析分離茶多酚，得到茶多酚組分的四個色點，即茶多酚的主要成分egcg、ecg、ecg、ec，根據(jù)各組分的rf值和標(biāo)準(zhǔn)品作對照，鑒定各色點對應(yīng)的茶多酚組分；將完成分離的薄板覆蓋于加有溴甲酚紫指示劑的大腸桿菌培養(yǎng)基上培養(yǎng)，觀察到抑菌圈出現(xiàn)，其抑菌圈大小為egcg＞ecg＞egc＞ec。完成機(jī)構(gòu)：[1]華南理工大學(xué)食品與生物工程學(xué)院，廣州510640 [2]四川大學(xué)食品工程系，成都610065