蘋果樹進(jìn)入盛果期后，樹體結(jié)構(gòu)基本形成，樹冠一般不再擴(kuò)大，生長勢減緩，新梢發(fā)生數(shù)量和生長量下降，花芽形成多，結(jié)果量大，產(chǎn)量高，但易出現(xiàn)大小年結(jié)果現(xiàn)象，外圍枝量較大，內(nèi)膛光照不良，結(jié)果部位外移，內(nèi)膛果品質(zhì)下降，由初果期以臨時性輔養(yǎng)枝結(jié)果為主，逐漸轉(zhuǎn)移到以主枝、側(cè)枝上結(jié)果為主。
一、修剪范圍
調(diào)節(jié)其負(fù)載量，控制大小年結(jié)果現(xiàn)象;完成樹體結(jié)構(gòu)改造，減少和控制外圍枝梢的生長，加強(qiáng)樹冠內(nèi)膛光照;疏除部分臨時性輔養(yǎng)枝，或改造為大、中型結(jié)果枝組，并對各類枝組進(jìn)行細(xì)致修剪，維持生長和結(jié)果的平衡關(guān)系，延長有效結(jié)果年限。
二、修剪量
修剪量可用剪掉枝芽的數(shù)量表示，依修剪量的大小可分為輕剪、中剪、重剪三種。其標(biāo)準(zhǔn)：一株果樹冬剪后，春季萌發(fā)的頂芽數(shù)相當(dāng)于剪前的頂芽數(shù)，屬于中剪，小于剪前的頂芽數(shù)屬于重剪。蘋果盛果期，冬剪去掉全樹頂芽的25%～30%，萌芽后的頂芽數(shù)與剪前的頂芽數(shù)基本相等，即為中剪。修剪量在25%以下為輕剪，修剪量在35%以上為重剪。根據(jù)豐產(chǎn)樹頂芽總數(shù)標(biāo)準(zhǔn)，在結(jié)果大樹的頂芽總量不夠時，以中剪為主，頂芽總量過多的樹可重剪，但不宜連續(xù)重剪。高產(chǎn)蘋果園的總頂芽量修剪后每667平方米應(yīng)保留6～8萬個，萌發(fā)后保持9～11萬個。可以根據(jù)每667平方米株數(shù)計算單株修剪后應(yīng)保留的頂芽數(shù)。確定修剪量應(yīng)從修剪后樹體來考慮，穩(wěn)、高產(chǎn)蘋果樹，除應(yīng)有合理的枝量、芽量外，還要從不同枝條類的比例、短枝的發(fā)育程度和新梢生長量來考慮。蘋果樹上短枝(包括葉叢枝)占總枝量的比例以80%～90%為宜。而一、二類短枝的數(shù)量，應(yīng)是短枝總量的70%左右，各類短枝的平均單枝葉面積應(yīng)達(dá)到100平方厘米左右。當(dāng)一、二類短枝的數(shù)量不足60%時，各類短枝的平均單枝葉面積也不足80平方厘米，則成花結(jié)果能力較差。外圍長枝的長度在30～40厘米范圍內(nèi)較為適宜。長于60厘米說明生長過旺，短于20厘米說明樹勢過弱，均不利于蘋果樹正常的生長和結(jié)果。
三、修剪方法
樹體結(jié)構(gòu)不合理，骨干枝過多，樹冠過大，幼樹期間緩放枝條和輔養(yǎng)枝過多，外圍枝量過大，有效層間距離過小等原因，都會造成內(nèi)膛光照不良。為解決盛果期蘋果樹體結(jié)構(gòu)不合理問題，可按豐產(chǎn)樹形的要求，進(jìn)行樹體結(jié)構(gòu)的改造，達(dá)到“三稀三密”的要求，即上稀下密、外稀內(nèi)密、大枝稀小枝密。或改圓頭形樹冠為凸字形樹冠，即減少上層主枝的枝展，使其為下層枝展的二分之一或三分之一，以便陽光射人內(nèi)膛。樹體結(jié)構(gòu)的改造可分2～3年完成，一般先落頭，降低樹高，疏除層間大型輔養(yǎng)枝或過密的骨干枝，減少上層主枝的側(cè)枝數(shù)量，縮小上層主枝的枝展，收縮上層。同時，縮小第1層主枝的枝展，行間留1.5～2米的作業(yè)道，大冠冠徑控制在6米以內(nèi)。除骨干枝調(diào)整外，要減少樹冠外圍的枝條數(shù)量。本著“疏大不疏小，疏多不疏少，疏老不疏嫩”的原則，適當(dāng)疏除或縮剪樹冠外圍側(cè)枝生長過密枝條。疏(縮)枝的程度和方法，要根據(jù)樹體具體情況區(qū)別對待。外圍中庸、內(nèi)膛衰弱的樹，對外圍側(cè)枝生長過密大枝，可在具有生長能力的分枝處重縮剪;外圍較旺、內(nèi)膛空虛的樹，可疏除外圍的過密側(cè)生大枝;樹冠內(nèi)外都弱的樹，要在適當(dāng)疏除外圍過密側(cè)生枝條的同時，輕縮剪內(nèi)膛枝條，緩和樹勢，增加枝量，促使成花結(jié)果。在減少外圍枝數(shù)量的同時，促壯內(nèi)膛枝。對冠內(nèi)的背生枝和側(cè)生枝，有花的保留，無花的輕短截，較細(xì)的剪除頂芽輔養(yǎng)枝，纖弱的適當(dāng)疏除，以集中養(yǎng)分，增加內(nèi)膛枝條的長勢。為了不影響產(chǎn)量，促壯內(nèi)膛枝以花前復(fù)剪更為便利。在樹體結(jié)構(gòu)改造和減少外圍枝，促壯內(nèi)膛枝時，要輕重適度，逐步完成，嚴(yán)防一次調(diào)整過重，影響生長和結(jié)果，在夏季疏除剪鋸口和其他部位的徒長枝。
四、冬季修剪
一些易出現(xiàn)大、小年結(jié)果現(xiàn)象的品種(如國光)，可通過夏季修剪來克服。在結(jié)果少的年份，夏季(6～7月)對一部分可能形成花芽的健狀枝條，于飽滿芽處中短截，促發(fā)二次枝，冬剪時不再短截。來年，即“大年”夏季(5月中旬)對此類枝的分枝下部進(jìn)行小枝環(huán)剝，使其成花，以補(bǔ)充第3年“小年”結(jié)果，適當(dāng)減少小年的成花，增加大年的花芽量，逐步克服大、小年結(jié)果現(xiàn)象。