又是一年春來(lái)到，茶香滿(mǎn)天飄，相信很多人都想喝上一杯新春好茶吧！過(guò)了一個(gè)冬天，積累了不少熱氣，也應(yīng)該喝一杯綠茶，讓自己體內(nèi)換換氣。特別是北方的朋友，一冬天深受霧霾的侵?jǐn)_，更需要一杯來(lái)自天然無(wú)污染的好茶，來(lái)幫助你清理一下肺部。
雖然早春的綠茶品質(zhì)都相對(duì)不錯(cuò)，但其中也有不少品質(zhì)較差的綠茶。早春綠茶價(jià)格都相對(duì)很高，如果花了很多錢(qián)，卻沒(méi)有得到一杯高品質(zhì)的茶，心中難免不爽，現(xiàn)在和我一起來(lái)研究一下綠茶品質(zhì)吧！
綠茶是鮮茶經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、干燥三道工序制成的，其品質(zhì)特征是干茶外觀(guān)翠綠，湯色碧綠，葉底嫩綠。
優(yōu)質(zhì)綠茶的特征：
（1）外形：綠茶種類(lèi)不同，外形差別大。眉茶條索勻均，整潔光滑；珠茶顆緊結(jié)，滾圓如珠，重實(shí)；烘青、毛峰茶條索緊結(jié)、白毫多。
（2）色澤：珍眉呈綠色且?guī)сy灰光澤；珠茶深綠而帶烏黑光澤；炒青碧綠青翠；烘青呈綠帶嫩黃色，瓜片翠綠。
（3）香氣：有清香，屯綠有板栗香；舒綠有花香；蒸青有紫菜香。
（4）湯色：湯色清翠碧綠而透明清澈。
（5）滋味：茶湯濃醇鮮爽，回味帶甘。
（6）葉底：明亮、細(xì)嫩、厚軟，呈嫩綠色，葉背有白色茸毛。
劣質(zhì)綠茶的特征：
（1）外形：眉茶條索松扁、彎曲、輕飄；珠茶外形呈扁塊或松散開(kāi)口；烘青、毛峰條索粗松、質(zhì)松、毫少。
（2）色澤：色澤發(fā)黃、發(fā)紫、暗淡。
（3）香氣：有煙味、酸味、餿味、青草味及其它異味。
（4）湯色：湯色深黃、暗濁、泛紅。
（5）滋味：濃而不爽或淡薄、粗澀，有老青味。
（6）味底：葉底青暗、粗老、薄硬甚至有紅梗紅葉、靛青葉以及青菜色。