近期，有茶友在分享品飲高桿古樹的感受，溢美之詞，出現(xiàn)頻率頗高，今天我們來簡單的講解一下有關(guān)普洱茶的高桿古樹。
高桿古樹，顧名思義，樹干很高，把它和一般古樹放一起，就像是“鶴立雞群”的“一枝獨(dú)秀”。我們把未經(jīng)過矮化的，樹干筆直，高度超過5米的古樹茶，叫高桿古樹。主要分布在易武的銅箐河，彎弓，落水洞，麻黑，薄荷糖等地區(qū)，高桿古樹被稱為普洱茶古樹中的長勁鹿。
成因
高桿古樹的成因，主要在于兩個方面——自然因素和人為因素。
眾所周知，許多普洱茶樹是長在森林之中，為了爭取陽光，樹需要不斷的向上生長，這是高桿古樹形成的自然因素。
人為因素為，清末，古茶園茶樹被大面積矮化以達(dá)到增收的效果，也就是我們俗稱的“砍頭”——將茶樹的上部分砍掉，留下一人或者兩人高的茶樹。被“砍頭”矮化后的古樹，我們稱為「砍頭茶」，而有一些古樹逃過此「劫」。
高桿古樹未被人為矮化的原因可能有以下幾種：
1、有些茶樹生長在深山老林中，年代久遠(yuǎn)，被人遺忘。
2、有些茶樹生長在森林深處，不便采摘和運(yùn)輸，因此茶農(nóng)直接放棄。
3、部分古樹深藏在原始森林中，未被人發(fā)現(xiàn)。
高桿古樹受歡迎的原因？
高桿古樹大都生長在生態(tài)環(huán)境極佳的密林之中，保障了茶葉原材料的天然。再者高桿古樹經(jīng)過上百年，甚至數(shù)百年的生長，內(nèi)含物質(zhì)豐富，制成成茶后，口感醇厚，香氣豐富。
高桿古樹茶特征
干茶：條索緊秀，粗壯碩長，茶毫豐富，呈墨綠色，油潤光亮。
茶湯金黃清透，湯質(zhì)細(xì)膩飽滿，香氣馥郁，高揚(yáng)，苦澀感低，山野韻足，甜柔潤滑，回甘生津含蓄持久，茶氣足，喉韻含蓄幽深。耐泡度高。
葉底鮮嫩，肥碩，柔韌性強(qiáng)。
另外，需要說明的是高桿古樹的產(chǎn)量非常少，能喝到真正的高桿古樹好茶是福氣。并非所有的高桿古樹茶就是好茶，成茶的品質(zhì)是由原料和工藝決定的，而樹的生長地域決定了原料品質(zhì)的好壞，部分高桿古樹生長的地域過于蠻荒，口感未必好，也并不適合飲用。