港式茶文化是香港經(jīng)濟(jì)社會(huì)的晴雨表
1.香港回歸時(shí)曾經(jīng)歷了金融海嘯，百業(yè)不振，喝茶也成了奢侈，舊茶莊面臨淘汰；在香港經(jīng)濟(jì)一蹶不振之際，中央政府宣布多項(xiàng)惠港政策，包括cepa（內(nèi)地與香港關(guān)于建立更緊密經(jīng)貿(mào)關(guān)系的安排）、“自由行”政策等，令香港經(jīng)濟(jì)再度蓬勃，現(xiàn)在上茶樓飲茶更要排隊(duì)拿籌（等候順序編號(hào)），而舊茶莊也借助“自由行”煥發(fā)新機(jī)，從簡(jiǎn)陋的舊式茶莊改變成呈開(kāi)放格局的新式茶莊，令顧客有了更多的貨品選擇，也有了舒適的購(gòu)物環(huán)境。
2.香港地區(qū)是重要的茶葉進(jìn)口與轉(zhuǎn)口市場(chǎng)。從1938年進(jìn)口僅900噸，到2010年，香港的茶葉入口總值已高達(dá)數(shù)萬(wàn)噸、總值6400萬(wàn)美元，出口總值亦超過(guò)2千萬(wàn)美元。
3.香港是亞洲區(qū)內(nèi)人均年茶葉消耗量最高的城市，每名市民每年平均飲用達(dá)1.4千克的茶，超過(guò)全球人均年茶葉消耗量?jī)杀丁?br>別具一格的港式茶文化
1.港式早茶：香港是一個(gè)生活節(jié)奏快的城市，樣樣追求快速的香港人唯獨(dú)在飲茶方面不苛刻，吃早茶的傳統(tǒng)，就是港人愛(ài)飲茶的一個(gè)體現(xiàn)，也是香港一個(gè)很獨(dú)特的文化現(xiàn)象。
2.香港紅茶文化：香港紅茶文化來(lái)源于英國(guó)。在上流社會(huì)、高檔酒店，喝下午茶是很流行的活動(dòng)。精明的香港商人改良了上流社會(huì)的時(shí)尚，開(kāi)發(fā)出各種紅茶的新飲法，比如絲襪奶茶、鴛鴦奶茶、冰紅茶等等，并將紅茶引入餐廳，成了快餐店的主要飲料。
3.香港普洱茶：香港人喝普洱茶、存普洱茶，也造普洱茶。令人意想不到的是普洱茶現(xiàn)代品飲概念的產(chǎn)生和新式飲品的開(kāi)發(fā)均始于香港。在上世紀(jì)70年代，因?yàn)橄愀廴藢?duì)普洱茶的需求，云南人開(kāi)始研究后發(fā)酵工藝；因?yàn)橄愀廴舜胬喜璧膶?shí)踐，才使曬青毛茶作為一個(gè)茶葉產(chǎn)品種類得以保存；又由于香港老茶的擴(kuò)散，帶動(dòng)整個(gè)華人區(qū)對(duì)普洱茶老茶的追捧。
4.香港四大名茶：包括產(chǎn)于大嶼山鳳凰山的鳳凰茶、產(chǎn)于屯門(mén)青山杯渡巖的蒙山茶、產(chǎn)于青衣?lián)蜕降膿?dān)竿茶，以及產(chǎn)于大欖竹仔林飲用的清明茶。
香港四大名茶是香港于明朝開(kāi)始至19世紀(jì)之前最著名的四種茶葉。可惜的是，隨著香港的城市化及迅速發(fā)展，香港種茶業(yè)逐漸衰退，四大名茶趨于失傳。
5.香港茶具博物館：一樓展廳的主題為“中國(guó)茗趣”，意在為游客展示有趣的煮茶方法，以及中國(guó)茶文化的發(fā)展歷程；二樓展廳展示的是中國(guó)不同歷史時(shí)期的茶具。
港式茶文化對(duì)香港市民生活的影響
1.香港的茶市比廣州、深圳等地發(fā)達(dá)，生意更紅火，而且獨(dú)具特色。如果到香港旅游，不到茶樓飲茶、嘗點(diǎn)心，那是一件憾事。
2.早茶的茶水、點(diǎn)心價(jià)格都不會(huì)太出格，普通市民承受得了，因而茶樓酒肆總是爆滿。節(jié)假日，一些名氣大點(diǎn)兒的茶樓，如沒(méi)有預(yù)訂，是很難找到位子的。
3.香港茶市的特別之處在于點(diǎn)心豐富，集中西方之大成，有幾百種，制作工藝精湛，講究配料和工序。常見(jiàn)的點(diǎn)心有叉燒包、蒸粉果、春卷、芋頭糕、馬蹄糕、水晶餅、糯米糍、芝麻糊、紅豆沙、綠豆沙、杏仁豆腐、鮮蝦餃、燒賣(mài)、腸粉、魷魚(yú)干、鳳爪、鴨腳掌、牛百葉、金錢(qián)肚等。
4.有些酒樓還推出自創(chuàng)的招牌點(diǎn)心，有的則是閩南、潮汕、臺(tái)灣等地的家庭小菜，因風(fēng)味獨(dú)特，也深得市民青睞。點(diǎn)心可隨便吃，茶則不可以隨便飲。雖然烏龍茶、紅茶、綠茶等各式名茶品種很多，但香港人對(duì)茶水的色、香、味很講究。他們非常尊重客人的口味，對(duì)什么客人用什么茶招待很看重，都會(huì)先問(wèn)客人飲什么茶，沏茶、斟茶也有一套規(guī)矩。
香港人無(wú)疑是會(huì)享受生活的人，來(lái)個(gè)“一盅兩件”（即一杯茶兩份點(diǎn)心），一份報(bào)紙，可以耗上一個(gè)上午。
茶水最常見(jiàn)的就是鐵觀音、普洱、香片、菊花等等，也有把菊花與普洱放在一起沖泡，取名為菊普。
如果到香港旅游，不親自到茶樓去飲茶嘗點(diǎn)心，那實(shí)屬憾事一樁了。