【年份】通過茶品轉(zhuǎn)化程度,輔以人證、物證、書證等其他特征,準確鑒別一款茶的出品年代,或具體年份。
【倉儲】要求自然狀態(tài)下的倉儲,純粹的茶香,不能出現(xiàn)其他雜味。對于有霉味、濕味、倉味等雜味的,評判為倉儲不過關。
【品相】要求整餅品相完整,殘破紙面不能超過1/5,蟲咬版面不能超過1/6。完整品相與缺損版面的批價,進行階梯式定價。
【香氣】輕壓竹籃或紙箱可明顯聞香,打開整提分別隔紙聞正面、背面和側(cè)面茶香,吸氣可聞香,視為合格。
【滋味】湯感呈現(xiàn)自然狀態(tài)下的年份茶轉(zhuǎn)化口感特征,不同產(chǎn)地不同品牌不同拼配不同倉儲地所帶來的時光之味、口感之魅。
【茶底】根據(jù)不同年代不同廠家不同單品的用料特征,鑒其留存下來的茶底用料、活性、轉(zhuǎn)化,作為老茶歷史遺留的重要媒物。