莫道醉人唯美酒，茶香入心也醉人。
很多人愛上茶，都是從那不經(jīng)意的一縷清香開始的。
聞茶香可以沒目的，純粹欣賞；聞茶香也可以有目的，為了鑒別茶的好壞。今天杯小茶就來給大家講講聞茶香常用的兩種方法——“干聞”和“濕聞”，無論是欣賞還是鑒別都是很實用的。
1、干聞茶香
顧名思義，“干”即茶葉還沒碰水時，這個時候聞到的茶香，通常是配合觀察茶葉外形，對茶葉進行一個基本的判斷。
將茶葉從茶葉罐里取出，置于茶荷上，干聞茶香。注意取茶的過程中不要用手接觸茶葉，否則容易染上異味。
單獨取一部分茶葉置于小蝶上，呵一口熱氣，趁熱聞香，會聞得更明顯。
溫杯燙壺之后，將壺中水倒干，置入茶葉，蓋上壺蓋輕輕搖晃，再打開蓋子聞香，茶香在熱氣的作用下開始顯現(xiàn)。這個方法也是很多老茶客慣用的方法，但需要注意搖晃不可用力過猛，否則茶葉容易碎。
2、濕聞茶香
“濕”即茶與水接觸后，在濕熱作用下，茶香完全顯現(xiàn)了出來，這個時候，我們可以對比結合干聞的茶香，判斷茶葉的品質。
注水時，茶香飄起，可以遠遠就聞到茶香。泡茶的人未必覺得很香，但外面的人一走進房間一定會為之驚嘆。
出湯以后，半掩壺蓋聞壺內(nèi)的香氣，這個時候溫度很高，不管是好的香氣還是不好的異味都隨著熱氣飄散出來，可以判斷茶葉是否帶有異味。等壺內(nèi)降溫和完全冷掉之后分別再聞一次，判斷茶葉香型和持久度，記住這個口訣：“熱聞異味、溫聞類型、冷聞持久”。很多茶友習慣聞壺蓋，相對來說沒有直接聞壺內(nèi)茶香那么真切。
將茶湯倒入杯中以后，聞聞茶湯的氣味，也是欣賞茶香的一個角度。喝完茶以后，還可以聞聞杯底的氣味，好茶的杯底香也是濃郁而持久的。
初入門的“茶小白”，看到老茶客在喝茶時一會聞聞壺蓋，一會聞聞杯底，總會覺得像是在故弄玄虛。一旦慢慢進階以后，這些聞香的動作便會信手拈來，已經(jīng)習以為常而不自知了。喜歡香氣可以說是人的本能。聞到喜歡的香氣，感覺神清氣爽、心情愉悅。
茶香的超凡脫俗，清雅絕倫，讓每個愛茶人都深深沉浸其中。幽幽茶香百味生，茶香自醉何須酒？